TORTITA DE MAIZ CON POLLO

Esta es una receta comodín, de aquellas que te puede solucionar cualquier cena, y que según lo que tengas en la nevera la puedes hacer de mar o de montaña. Es ideal para cuando viene gente inesperada y les invitas ya a cenar o cuando no quieres trabajar mucho en la cocina.

Simplemente tenéis que tener esas tortitas de maíz o fajitas que venden ya en todos los supermercados.

Si tenéis un poco de pollo, como es mi caso, será una tortita de montaña, y otro día la podéis hacer de salmón, que también la subiré, y será de mar.

Ingredientes:

Para los mios hago 2 para cada uno.

400 gr. de pechuga de pollo fileteada en bastones o tiras.

8 tortitas de maíz.

Mayonesa.

Curry.

Pimentón dulce.

Tomillo.

Pimienta.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Ensalada variada.

Tomatitos cherry.

Elaboración:

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la pechuga de pollo, cortada en tiras finas. Añadimos a gusto las especias, el curry, pimentón, pimienta, un poco de sal, tomillo o aquellas que os gusten más. A veces he comprado unas bolsitas en Mercadona que son ideales para hacer este tipo de platos. Son especiales para hacer burritos y fajitas y llevan todas las especias que suele ponerse en estos platos. En esta ocasión no tenía y le puse un popurrí de las especias que creo que le quedan mejor a la carne.

Cuando la pechuga esté hecha, en 4 minutos la tenéis, apartar del fuego y reservar.

Poner de una en una, las tortitas en un plato y  meter 10 segundos en el microondas a fuerza media.

En cada tortita ya calentada, untaremos un poco de mayonesa, en mi caso una de bote ligera y pondremos pollo, lechuga y si tenéis unos tomates cherry partidos en mitades

Enrollamos y ya tenemos la cena.

Notas: 

En este caso la carne que yo tenía era de pollo, pero si tenéis por la nevera algún bistec de ternera finito, tambien lo podéis hacer a laminas igual, el mismo proceso, pero creo que yo cambiaría las especias, yo en ese caso, tomillo, romero y poco más pondría y quizá en vez de mayonesa, un poco de mostaza o simplemente tomate frito.

Si tenéis más tiempo, podéis freír unas tiras de pimiento rojo y verde y un poco de cebolla y cambiar la ensalada por estos vegetales fritos.

Buen provecho!!!