jueves, 21 de noviembre de 2013

BIZCOCHO DE GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Por fin ha llegado el otoño.
Llevamos unos días sintiendo el aire frío en el rostro cuando salimos a la calle y cuando uno acaba su jornada de trabajo, al menos a mí me pasa, solo pienso en llegar a casa, ponerme mi bata y dejar que pase la tarde...y si es en compañía de alguien especial y degustando un bizcocho mejor que mejor.
Hoy os traigo un bizcocho que es una maravilla. Está riquísimo. Creo que este fin de semana much@s de vosotr@s os vais a animar a hacerlo, si no me lo contáis, seguro que sí !!!!
Es un bizcocho de sabor a chocolate, donde sustituimos la harina por galletas y éstas son las rellenas de chocolate, vamos, las prícipe. Yo la primera vez que lo hice, lo he hecho 3 veces, usé las originales. Las otras dos veces, lo he elaborado con marca blanca y me ha parecido igual de rico, así que vosotras decidís. Es un éxito en toda la blogsfera !!
La única pega que creo que tiene, es que veo más equilibrado, sano, natural, un bizcocho elaborado con harina que con galletas, pero bueno de vez en cuando, no os voy a negar que caerá, si no mis hijas.........uffff les chifla!

Siento tremendamente la foto. No soy ninguna experta en fotografía, ni lo intento, solo quiero que mis platos a través de una imagen queden atractivos para que vosotr@s os animéis a elaborarlos. Pero cada vez con menos tiempo, tuve que optar por hacer esta foto o por no subir la receta. Opté por una mala calidad fotográfica pero unas ganas inmensas de que probéis este bizcocho.
Ahhh, gracias Maruchi por ser la que me ha inspirado este bizcocho !!;)
 


Ingredientes:
200 gr. de azúcar
3 huevos
200 gr. de leche
80 gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura y un sobre morado y otro blanco de Litines
500 gr. de galletas rellenas de chocolate

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Con ayuda de unas varillas eléctricas o en su defecto de un turmix o robot de cocina, batimos hasta blanquear y doblar el volumen de los huevos y el azúcar. 
Incorporamos el aceite y la leche y volvemos a mezclar un minuto.
Metemos las galletas en una bolsa y con ayuda de la mano de un mortero o cualquier otra cosa que os sirva, troceamos un poco las galletas y las incorporamos a la mezcla anterior y volvemos a triturar esta vez con el turmix, todo junto. La mezcla ha de ser densa y de color chocolate. Añadimos la levadura y los sobres de litines, mezclamos y vertemos la masa en un molde previamente engrasado.
Metemos en el horno y esperamos unos 40-45 minutos, ya sabéis según el horno. A partir de los 35-40, abriremos y podremos pinchar para saber si el bizcocho está hecho.
Sacamos del horno, dejamos enfriar encima de una rejilla y si podéis, dejar algo para el día siguiente, solo intentarlo....!!!!!!! :)

Elaboración Thermomix:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
En el vaso el azúcar y pulverizamos a velocidad 10. Aprovechamos que podemos hacer glass el azúcar, solo eso, por que queda igual si no se pulveriza.
Una vez pulverizada el azúcar añadimos los huevos y programamos 3 min. 37º vel. 4.
Vertemos el aceite y la leche y programamos 30 seg. vel.6.
Añdimos las galletas más o menos rotas, troceadas junto al sobre de levadura y los litines. Programamos 30 seg. vel 6. La masa ha de quedar densa y color chocolate.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado.
Metemos en el horno y esperamos unos 40-45 minutos, ya sabéis según el horno. A partir de los 35-40, abriremos y podremos pinchar para saber si el bizcocho está hecho.
Sacamos del horno, dejamos enfriar encima de una rejilla y si podéis, dejar algo para el día siguiente, solo intentarlo....!!!!!!! :)

Buen provecho !!!

Fuente: Thermococinamix

jueves, 14 de noviembre de 2013

ESPARRAGOS ENVUELTOS Y GRATINADOS

Esta podría ser una receta para las fechas que están ya al llegar, un entrante para Navidad. Es sencillo de hacer y lo que importa, muy asequible para todas las cocinas.
Ya depende de cada casa poner unos espárragos de calidad normal o de calidad extra, así como un jamón normal o excelente, pero se puede hacer con cualquiera de las dos versiones y os aseguro que los comensales quedarán encantados.

Ingredientes:
No pongo cantidades, simplemente contar que si es un entrante, haya dos espárragos como mínimo para cada persona.
Espárragos blancos en conserva.
Jamón de pavo braseado, pero podéis utilizar el que más os guste, dos lonchas para cada paquete de dos espárragos
Bechamel casera o en mi caso de compra, utilicé una que es vegetal, me gustó.
Queso rallado para gratinar.

Elaboración:
Precalentamos el horno 220º calor arriba y abajo.
Escurrimos los espárragos y los secamos con papel absorbente.
Hacemos paquetitos de dos espárragos y los envolvemos con las lonchas de jamón.
Los vamos colocando en una fuente apta para el horno.
Una vez preparados todos los espárragos que vayamos a presentar, cubrimos con bechamel y con queso para gratinar.
Metemos en el horno unos 10 minutos y gratinamos. Listo!!!
Sencillo y muy rico.

Buen provecho !!!

jueves, 7 de noviembre de 2013

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Jueves, 7 de Noviembre, y sí, seguimos con el mismo calor, y sí , la castañada en manga corta y parece que va para largo. Pero que le vamos a hacer, esperar al largo invierno, que este año, no será tan largo, desde luego.
Así sin más os traigo una receta típica de Semana Santa, que es en la época que parece que estamos, por que si no podemos con  nuestro enemigo, pues nos tendremos que unir a él, no?
Es una receta de pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Como siempre muy fácil. La calidad de los productos con los que trabajemos, le dará la categoría al plato, aunque hoy en día tal como está el bacalo desalado, nos hacen un favor los supermercados en poner a nuestra disposición tanto bacalao desalado congelado como el que viene en bandejas ya desmigado, mucho más económico que el que venden en los puestos de pesca salada. Éste último es el que he utilizado yo. También dependiendo de la calidad de los pimientos del piquillo en conserva, nuestro plato será para paladar más exigente, pero nos sirve cualquier conserva, mientras estén enteros.
Las salsas con las que napar los pimientos, muchas, yo hoy simplemente con champiñones, aunque podéis variar a vuestro gusto.
Pues allá vamos.


Ingredientes para unos 20 pimientos del piquillo, para 4-5 personas:
20 pimientos del piquillo en conserva 
1 bandeja de migas de bacalao desmigado, son de unos 400 gr.
1 cebolla
Más o menos 2 vasos de leche
Unos 60 gr. de harina, 2 cucharadas
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
400 gr. de champiñones, laminados.
1 cebolla
400 ml. de nata para cocinar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra 

Elaboración:
Preparamos el relleno de los pimientos, mientras los ponemos a escurrir.
En una sartén con un chorro de aceite, pochamos la cebolla, muy fina cortada, salpimentamos. Cuando esté transparente, añadimos la harina y con ayuda de unas varillas, o en su defecto un tenedor de madera, la movemos constantemente, y dejamos sofreír unos segundos para que no sepa a crudo. Vertemos la leche, fría, y con la varilla, vamos moviendo, así evitaremos que nos salgan grumos,  añadimos nuez moscada. Sin parar de remover y con fuego bajo, dejaremos cocer unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, añadiremos las migas de bacalao. Yo previamente las enjuago en agua y las desmenuzo un poco más con ayuda de una tijera.
Dejamos cocinar unos 5 minutos, rectificamos de sal si fuera necesario. Reservamos y dejamos enfriar.
Mientras preparamos la salsa. 
En otra sartén con aceite, hacemos los champiñones, hasta que reduzcan lo suficiente, perdiendo todo el agua, sobre unos 10 minutos. Cuando ya no tengan agua añadimos la cebolla muy finamente cortada y dejamos que se poche junto a los champis. Quizá necesitemos un poco más de aceite. Cuando la cebolla sea transparente, verteremos la nata, salpimentaremos y añadiremos la nuez moscada. Dejamos cocinar unos 10 minutos. Reservamos.

Vamos a rellenar los pimientos con sumo cuidado, ayudándonos con una cucharilla de café. Repartiremos la mezcla de bacalao entre los pimientos y los iremos colocando una vez rellenos en una bandeja que pueda ir al horno.
Cuando los hayamos colocado todos en la fuente, napamos con la salsa por encima.
Encendemos el horno a 200º calor arriba y abajo, metemos la bandeja y dejamos hasta que la salsa empiece a hacer chup chup, en 10 minutos listos.

Notas:
Aguantan muy bien de un día para otro, así que son ideales para hacer la víspera y calentar solo el día de autos.
Con la misma bechamel podemos rellenarlos de atún y gambas que también están riquísimos.
Si véis que la bechamel queda muy espesa, incorporar un poco de más leche, poco a poco y siempre fría, hasta que consigáis la textura que os gusta.

Buen provecho !!!