martes, 9 de septiembre de 2014

COCA BOBA

Estamos en plena vuelta al cole. Hay cominidades en las que ya hace unos días empezaron, otras empiezan hoy y en mi caso el lunes que viene. Esta entrada es para ellos, una buena merienda o un buen desayuno, puede ser esta coca con un gran vaso de leche, y cuando apriete el frío, que yo ya empiezo a añorarlo, un buen chocolate a la taza.
Estoy introduciendo en mis bizcochos la almendra molida, y nos encanta. Suelo poner mitad de harina y mitad de almendra. Aporta una jugosidad increíble. Si queréis ir probando en vuestras recetas, yo creo que os gustará.
Bueno vamos con la receta.


Ingredientes:
4 huevos grandes
200 gr de azúcar
100 gr de aceite yo de girasol
un chorro de anís
200 gr de nata para montar
125 gr de almendra molida
125 gr de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
Una pizca de sal

Para la capa de arriba:
Azúcar
Almendra laminada

Elaboración tradicional:
Precalentar el horno, calor arriba y abajo, 180º.
En un bol, batir los huevos y el azúcar con varillas eléctricas o turmix, hasta que doble su volumen.
Incorporar, el aceite, la nata, el anís y volver a mezclar unos minutos.
Añadir la harina, la almendra molida, la levadura y la sal y mezclar hasta que se integre la mezcla.
Verter en un molde, previamente engrasado y grande, esta coca cunde mucho.
Espolvorear por encima varias cucharadas de azúcar y unas cuantas láminas de almendra.
Meter al horno unos 45 minutos, dependerá del horno. Pinchar el bizcocho con un palillo cuando haya pasado como mínimo 30 minutos. Si sale limpio ya está cocido, si no aumentar de 5 en 5 minutos el tiempo.

Elaboración thermomix:
Precalentar el horno, calor arriba y abajo, 180º.
En el vaso poner los huevos y el azúcar, programar 3min, 37º vel. 4.
Añadir el aceite, la nata y el anís y programar 15 seg. vel 4.
Incorporar la almendra molida, la harina, la levadura y la sal, 15 seg. vel 5.
Verter en un molde, previamente engrasado y grande, esta coca cunde mucho.
Espolvorear por encima varias cucharadas de azúcar y unas cuantas láminas de almendra.
Meter al horno unos 45 minutos, dependerá del horno. Pinchar el bizcocho con un palillo cuando haya pasado como mínimo 30 minutos. Si sale limpio ya está cocido, si no aumentar de 5 en 5 minutos el tiempo.

Es tan fácil poder tener a los pequeños y no tan pequeños de la casa contentos con dulces caseros y no industriales, que merece la pena este pequeño trabajo.





































































































































martes, 2 de septiembre de 2014

TARTA CUAJADA DE CHOCOLATE

Hola de nuevo, por fin vuelvo, como el curso escolar, como el año laboral.
Después de un descanso y renovadas las ganas de volver a publicar, os dejo una receta muy fácil de una tarta, en este caso de cumpleaños, de mi costillo. Es su cumpleaños y como estamos padeciendo  el calor que no vino en agosto y ahora quiere aparecer,  me he decidido por una tarta fresca, sin horno, facilísima y tan suave que seguro que os va a encantar.
Antes de ponernos con las manos en la masa, os quería agradecer a todos los que habéis seguido mirando mis recetas, ese día en el que no sabíais lo que hacer para comer, por curiosidad, para tener ideas o por que un día os gustó y quisisteis repetir, gracias, mil gracias.
Ahora si, vamos allá




Ingredientes:
250 gr de galletas, las que más os gusten, digestive, maria, en mi caso napolitanas
60 gr de mantequilla calentada un poquitín en el microndas
1 tableta de chocolate, yo de nestle postres de 250 gr
2 sobres de cuajada Royal
1 litro de leche semidesnatada en mi caso
70 gr de azúcar

Elaboración tradicional:
Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina.
Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla casi fundida y hacemos una pasta, mezclando bien.
En el molde desmontable que vayamos a utilizar, vertemos la mezcla y con ayuda de una cuchara, aplanamos la mezcla de galletas por toda la superficie. Metemos el molde con la mezcla aplanada y uniforme en el congelador mientras hacemos el resto.
En un cazo, añadimos la leche, el azúcar y el chocolate partido en trocitos. Afuego lento y con ayuda de unas varillas, vamos removiendo hasta que le chocolate se haya fundido. Es entonces cuando incorporamos los dos sobres de cuajadas, seguimos removiendo, hasta llegar a ebullición. Apartamos del fuego.
Sacamos el molde del congelador y con mucho cuidado, vertemos la mezcla del chocolate, encima de la de galleta. Si mientras lo vertemos ponemos una cuchara al revés y dejamos caer sobre ella la mezcla, evitaremos que se nos haga un hueco en la pasta de galleta.Metemos en la nevera, como mínimo 4-5 horas.
Desmoldamos, adornamos a nuestro gusto y a disfrutar de un postre frequito de chocolate.

Elaboración thermomix:
Trituramos las galletas 5 seg. vel. 8
Incorporamos la mantequilla, casi fundida y mezclamos 5 seg. a vel. 6
En el molde desmontable que vayamos a utilizar, vertemos la mezcla y con ayuda de una cuchara o con el cubilete, aplanamos la mezcla de galletas por toda la superficie. Metemos el molde con la mezcla aplanada y uniforme en el congelador mientras hacemos el resto.
En el vaso sin lavar, metemos el chocolate en trozos y programamos 15seg. velocidad progresiva, 5 a 10.
Vertemos la leche, azúcar y sobres de cuajada. Programamos 10mi, vel.3, 100º.


Sacamos el molde del congelador y con mucho cuidado, vertemos la mezcla del chocolate, encima de la de galleta. Si mientras lo vertemos ponemos una cuchara al revés y dejamos caer sobre ella la mezcla, evitaremos que se nos haga un hueco en la pasta de galleta.Metemos en la nevera, como mínimo 4-5 horas.
Desmoldamos, adornamos a nuestro gusto y a disfrutar de un postre frequito de chocolate.

FELICIDADES CARIÑO !!!!

Fuente: VC




martes, 27 de mayo de 2014

BIZCOCHO 3 GUSTOS

Bueno, después de un parón de unos días, y no de descanso, si no de mucho trabajo, vuelvo a la carga con esta receta de bizcocho.
Si el dulce estrella para mi son los bizcochos, ya sea de naranja, manzana, chocolate, ect.... ni decir tengo que este es un bizcocho buenísimo y que además cumple con los gustos de los miembros de la casa. Una misma masa pero con tres gustos, en este caso, manzana, choco y azúcar con canela, y la base un bizcocho muy esponjoso y con un toque a naranja. ¿ Queréis saber más ? Vamos!!!!!


Ingredientes, cunde mucho, así que hay bastante cantidad, ya que lo he hecho en una bandeja de horno grande:

5 huevos grandes
320 gr. de azúcar
250 de leche
150 de aceite de girasol u oliva suave
400 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 sobre de litines, morado y blanco
Ralladura de naranja
Pizca de sal

Los gustos:
1 manzana
Pepitas de chocolate
Azúcar
Canela

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
En un bol grande, batimos con ayuda de unas varillas eléctricas, turmix o cualquier robot de cocina, los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y doble volumen.
Añadimos la ralladura de naranja, la leche y el aceite. Volvemos a batir durante un minuto.
Por último incorporamos la harina, la levadura, litines y la sal y seguimos mezclando hasta que todo se integre perfectamente.
En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y un poco engrasada, vertemos la masa.
Haremos como tres partes imaginarias, una con las láminas de la manzana pelada, otra con las pepitas de choco y la última con azúcar por encima y un poco de canela. A la de  la manzana yo también le he espolvoreado un poco de azúcar con vainilla y ron, un producto del Lidl de su marca Deluxe, me gusta mucho el toque que da.
Metemos al horno y en unos 35-40 minutos tenemos listo nuestro bizcocho de tres gustos.

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
En el vaso, las pieles de la naranja, vel. 10 unos segundos.
Añadimos el azúcar, vel. 7-10 unos segundos hasta que se haga glass. Añadimos los huevos, 1 minuto 1/2 vel. 3
Vertemos la leche y el aceite, 30 seg. vel. 6.
Por último la harina, levadura , litines y sal, 30 seg. vel. 5, hasta que se integre todo.
En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y un poco engrasada, vertemos la masa.
Haremos como tres partes imaginarias, una con las láminas de la manzana pelada, otra con las pepitas de choco y la última con azúcar por encima y un poco de canela. A la de  la manzana yo también le he espolvoreado un poco de azúcar con vainilla y ron, un producto del Lidl de su marca Deluxe, me gusta mucho el toque que da.
Metemos al horno y en unos 35-40 minutos tenemos listo nuestro bizcocho de tres gustos.

Notas:
La bandeja de horno que yo utilizo para hacer bizcochos grandes es de 40x35
Hacer el bizcocho de los sabores que más os gusten, los que más triunfen en casa o solo de uno, pero hacerlo !!!!

Buen provecho !!!

martes, 13 de mayo de 2014

SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA

Esta semana, traigo receta salada, sana, nada complicada y rica, es un solomillo de cerdo al horno con verduras o más fino, a la jardinera.
Es una de esas recetas que se hacen solas, para que no nos tengamos que complicar la vida y aprovechar los ratos de sol que estamos teniendo ya. Invitados o sin invitados, este plato es un acierto. Sin más os dejo con la receta.


Ingredientes para 6 personas y que sobre un poquito:
3 solomillos de cerdo, si es ibérico ya ni os cuento, limpio de grasa y nervios.
3 cebollas hermosas
5 patatas grandes
5 zanahorias
2 calabacines
300 ml, o un vaso y medio de vino Fino o el vino que os guste más para cocinar, e incluso cerveza.
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Pelamos las cebollas, patatas , zanahorias y lavamos todas ellas y también el calabacín, que yo en este caso no lo he pelado.
En una bandeja o recipiente para el horno, ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Primero cortaremos las cebollas a trozos no muy finos y será lo primero que pondremos en el recipiente. A continuación cortaremos todas las demás verduras y las pondremos encima de la cebolla. Salpimentamos.
Metememos en el horno que tendremos precalentado, no más de 10 minutos, basta con eso, 200º calor arriba y abajo, unos 25 minutos las verduras.
Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno.
Colocamos los dos solomillos, previamente salpimentados, haciendoles un poco de hueco entre la verdura pero sin llegar a la cebolla, en la bandeja. La cebolla abajo de todo, hará que nos se nos peguen ni patatas ni demás. Volvemos a añadir un poco de aceite y el  vino.
Metememos de nuevo en el horno, subimos a 220º calor arriba y abajo, unos 35 minutos más, según horno y depende como os guste la carne. Ir pinchando pasada la media hora y comprobar si sale mucho jugo. Si veís que necesitara un poco de líquido, con caldo de verduras o un vaso de agua con un cuarto de pastilla de avecrem os servirá.
Retirar del horno. Sobre una tabla, cortar la carne en rodajas y servir en una fuente junto a las verduras.
Receta sencilla que si acompañamos con unos huevos rellenos de primero, tendremos un menú de cine !!!

Buen provecho !!!

lunes, 5 de mayo de 2014

GALLETAS DE COLORES

Empezamos la semana con mucha positividad, con unas galletas muy ricas, fáciles y coloridas. 
Aunqe reconozco que  me cuesta ponerme a hacer galletas, sobre todo si necesito estirar la masa con rodillo,( sí, no es mi debilidad, cierto) siempre intento buscar recetas de galletas que no precisen este paso, y estas lo cumplen.
La receta lleva en mi lista de pendientes, no se cuanto, y el sábado fue el día en que por fin la taché !!
Como todas las galletas de mantequilla, son riquisímas, pero el bocado crujiente de los botones de chocolate, le dan un sabor increible. A los niños les encantan y a los mayores...a los mayores quitarselas de delante, jajajajajaja.


Ingredientes:
350gr. de harina
2 cucharaditas de levadura, tipo Royal
Un pellizco de sal
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, si no unos segundos en el micro, ha de estar blandita
250 gr. de azúcar
1 huevo para incorporarlo batido
Lacasitos

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 180º
En un bol amplio, ponemos la harina, la levadura y el pellizco de sal, tamizando la mezcla, es decir con ayuda de un colador grande, vamos colando la harina, para que se suelte completamente. Reservamos
En el mismo bol o en otro y con ayuda de unas varillas eléctricas o turmix, batimos la mantequilla y el azúcar, poreste motivo ha de estar blandita. Debe quedarnos una masa homogenea, blanquecina. Añadimos el huevo, pero no entero, si no BATIDO, y seguimos batiendo unos minutos.
Añadimos la harina tamizada junto la levadura y la sal, poco a poco, hasta conseguir una masa que se nos despegue y se pueda trabajar en nuestra mesa de trabajo. Es una masa muy fácil de trabajar, nada pegajosa.
Una vez conseguido cogemos porciones de la masa para hacer bolitas, como una nuez.
Pegamos los lacasitos con las manos y ponemos nuestras bolitas en una bandeja de horno con papel de hornear.
Las tenemos que separar unas de otras, este tipo de masa, se achata y necesitan espacio para que no se junten unas con otras.
Metemos en el horno, 13-15 minutos, según el horno. En mi caso, la primera tanda, 15 clavados, la segunda en 10 ya estaban, debido al calentamiento del horno.


Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 180º.
En el vaso, la harina, levadura y sal y a vel. 8, tamizamos durante unos segundos la mezcla.
Añadimos los demás ingredientes, el huevo BATIDO,y claro está los lacasitos no.
Programamos un minuto a vel. 6, ayudando con la espátula.
Sacamos la masa.
Cogemos porciones de la masa para hacer bolitas, como una nuez.
Pegamos los lacasitos con las manos y ponemos nuestras bolitas en una bandeja de horno con papel de hornear.
Las tenemos que separar unas de otras, este tipo de masa, se achata y necesitan espacio para que no se junten unas con otras.
Metemos en el horno, 13-15 minutos, según el horno. En mi caso, la primera tanda, 15 clavados, la segunda en 10 ya estaban, debido al calentamiento del horno.

Buen provecho !!!

Fuente: Pasen y degusten

martes, 29 de abril de 2014

POLLO AL HORNO

Recomendable?, no, muy recomendable.
En mi trabajo, hay ocasiones, como estos días, donde puedo disfrutar de unos días de fiesta seguidos, en los cuales, tengo que cocinar muchos platos, fáciles, económicos, rápidos y que sean dignos de recalentar. Este es uno de ellos, cumple todos los requisitos, aunque si cambiamos la condición de recalentar, por servir una vez hecho, lo convierte en un manjar, os lo aseguro.
Es ideal para no complicarnos mucho en la cocina, su preparación no pasa de los 5 minutos. El resto lo hace nuestro querido amigo horno. Así que si no sabéis que preparar estos días de fiesta que vienen y tener tiempo para mil cosas, aún comiendo casero y sano, os aconsejo este POLLO AL HORNO.


Ingredientes:
Un pollo entero y limpio. Si os permitís el lujo de poner un pollo de corral, ni os cuento como ha de estar!!
2 limones lavados
1 vaso grande de vino blanco, el mío Fino
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Tomillo
2 hojas de laurel

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo, mientras preparamos el pollo, en total 5 minutos.
Ponemos en una bandeja o recipiente apto para el horno, nuestro pollo, lavado.
Salpimentamos, por dentro y por fuera. Hacemos lo mismo con el tomillo.
Partimos un limón por la mitad y lo introducimos dentro del pollo, el otro limón en 4 partes y lo ponemos en la bandeja, al lado de las alas y de los muslos, como si el pollo acurrucara en sus extremidades a los trozos de limón.
Vertemos el vaso de vino y un chorrito de aceite, poco, muy poco, la propia grasa de la piel del pollo nos servirá.
Con ayuda de las manos, deshacemos un poco las hojas de laurel que quedarán por encima del pollo.
Metemos al horno y dejamos hacer sobre 1 hora más o menos, según vuestro horno. Cuando el pollo esté dorado y su piel crujiente, estará listo. Tambien podemos mirar con un cuchillo si por dentro está asado. 
Acompañar con unas patatas asadas, una buena ensalada, unos tomates abiertos......infinidad de acompañamientos para este pollo de lujo.

Buen provecho !!!
 

miércoles, 23 de abril de 2014

ALBONDIGAS CON SEPIA

Un plato mar y montaña, riquísimo y muy sencillo de hacer.
Con un buen aperitivo, tenéis un menú para un día especial. Es también ideal para tupper, para l@s que os lleváis la comida al trabajo e incluso congela estupendamente.
El consejo es que la carne de las albóndigas sea de buena calidad. Las podéis hacer vosotros o si tenéis una carnicería de confianza, en la cual escogemos la carne y ellos nos las hacen, pues una faena que nos quitamos.


Ingredientes:
Para la elaboración de las albóndigas:
500gr. de carne picada de cerdo y 500 gr. de carne picada de ternera.
2 huevos
Pan rallado
Ajo
Perejil
Harina
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Para el sofrito:
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 cebollas hermosas
3 dientes de ajo
1 puerro
Tomate frito casero, unos 400 gr.
Sal
Aceite de oliva virgen extra

3 sepias medianas, limpias
1 vaso de caldo de verduras, pollo o en su defecto agua.

Elaboración:
Hacemos las albóndigas, mezclando en un bol grande, los dos tipos de carne, los huevos batidos y dos cucharadas de pan rallado. Salpimentamos y añadimos dos dientes de ajo machacados y el perejil cortado muy pequeño. Mezclamos bien y empezamos a hacer bolitas, de tamaño, como más nos guste y las pasamos por harina volviendolas a hacer de nuevo, así las trabajaremos mejor.
En una sartén con abundante aceite las freímos, hasta que se doren. Reservamos en papel absorbente.

En una cazuela ponemos las dos clases de pimientos, las cebollas, puerro y ajos cortados pequeños, añadimos aceite, salamos y dejamos que se pochen, sobre unos 15 minutos. Cuando esté pochado, añadiremos el tomate frito y dejaremos un par de minutos más. Pasamos el sofrito por el turmix. Lo vertemos de nuevo en la cazuela.
En este sofrito, añadimos las albóndigas reservadas, añadimos un poco de caldo de verduras o de pollo, como 1 vasito y dejamos que hierva todo unos 10 minutos.
Mientras en una sartén con un poco de aceite, salteamos las sepias cortadas en trozos no muy pequeños, salamos un poco y dejamos saltear solo 3 minutos. 
Pasamos la sepia y su jugo a la cazuela de las albóndigas y dejamos que haga chup-chup 5 minutos, todo junto. Picamos un poco de perejil, lo incorporamos, apagamos el fuego y ya podemos servir.

Buen provecho !!!

martes, 8 de abril de 2014

MAGDALENAS INTEGRALES

Mi primera preparación de una masa con harina integral y tengo que decir que nos ha encantado, sí, sí, nos ha, a todos.
Cuando tienes familia y haces bastantes recetas, o aciertas y les gusta lo que haces o ya me diréis como acaba una con las comidas, bizcochos y demás inventos.
Por eso he tardado tanto en utilizar la harina integral, ni la había probado ni me hacía gracia. Pero después de leer muchos comentarios me decidí a comprarla y ya está aquí, mi primera receta !
Veredicto, ricas, sabrosas y lo mejor es que dicen que más digestivas y saludables si cabe , (ya que en los dos casos estamos hablando de bollería casera) que las elaboradas con harina normal.
Así que reto superado y  no será lo último que haga. Lo próximo en el horizonte que veo es una carrot cake con esta harina!!



Ingredientes para unas 20 magdalenas:
2 huevos grandes o 3 medianos
150 gr. de azúcar moreno
100 gr. de aceite de girasol
200 gr de leche, la  mía semi
300 gr de harina integral
3 cucharitas de café de levadura tipo Royal
1 cucharadita de café y media de canela
El aroma que más os guste, esencia de vainilla, limón, naranja, ya sabéis que en Lidl, tenemos ya siempre esencias. Yo le puse agua de azahar que podéis encontrar en herbolarios y si no tenéis nada de eso con una ralladura de piel de limón o naranja quedarán estupendas.
Para espolvorearlas por encima, más azúcar moreno.

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Necesitaremos cápsulas de papel de magdalenas y para que una vez en el horno no se nos abran, lo mejor será un molde rígido de muffins o en su defecto unos moldes de aluminio de usar y tirar tipo flaneras. Ahí metemos la cápsula de papel y al subir la  masa siempre irá hacia arriba y no se expanderá.
En un bol batimos los huevos y el azúcar , como unos 4 minutos, con ayuda de unas varillas eléctricas o robot de cocina, turmix o similar. Debe coger la masa aire, cuanto más aire le demos a la masa, más subirán.
Añadimos el aceite, la leche y la esencia elegida, unas gotitas, y seguimos batiendo durante 3 minutos.
Por último la harina, la levadura y la canela, hasta que se integre con la masa. Queda una masa más espesa a mi parecer que las magdalenas de harina normal.
Ahora ponemos en cada cápsula dos cucharadas de esta masa, espolvoreamos con azúcar moreno.
metemos en el horno y en unos 20 minutos hechas. Para saber si están perfectas, pasados los 20 minutos, abrimos el horno y tocamos el copete con la yema del dedo, si es consistente ya están listas. Hacer solo una bandeja de magdalenas de tanda en tanda, no pongáis dos tandas de magdalenas en el horno, con una bandeja arriba y otra abajo, la de abajo  no subirá.

Podemos adornar también si queremos las magdalenas aún sin meter en el horno, con el azúcar moreno y algún fruto seco, piñones, nueces, almendras laminadas.....

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Necesitaremos cápsulas de papel de magdalenas y para que una vez en el horno no se nos abran, lo mejor será un molde rígido de muffins o en su defecto pues unos moldes de aluminio de usar y tirar tipo flaneras. Ahí metemos la cápsula de papel y al subir la  masa siempre irá hacia arriba y no se expanderá.
En el vaso los huevos y el azúcar, 5min. 37º vel. 3 1/2
Añadimos la leche, aceite, esencia  y programamos 30 seg. vel. 4
Por último la harina, canela y levadura, 30 seg. vel. 4
Ahora ponemos en cada cápsula dos cucharadas de esta masa, espolvoreamos con azúcar moreno.
metemos en el horno y en unos 20 minutos hechas. Para saber si están perfectas, pasados los 20 minutos, abrimos el horno y tocamos el copete con la yema del dedo, si es consistente ya están listas para sacar. Hacer solo una bandeja de magdalenas de tanda en tanda, no pongáis dos tandas de magdalenas en el horno, con una bandeja a rriba y otra abajo, la de abajo  no subirá.

Podemos adornar también si queremos las magdalenas aún sin meter en el horno, con el azúcar moreno y algún fruto seco, piñones, nueces, almendras laminadas.....

Notas:
Yo las guardo en una bolsa de cierre zip y duras estupendas 4-5 días si llegan !! En una caja de metal también aguantas bien.

Buen provecho !!! 

Fuente: Mis Thermorecetas


jueves, 3 de abril de 2014

BIZCOCHO DE LIMÓN Y QUESO CON GLASEADO

Vaya día que tenemos en Barcelona !!! Gris, muy gris cuando se ha puesto a llover a caído todo lo que no caía en meses. Que manera de caer agua!!!
Así que para una tarde de éstas, encender el horno, que aún no molesta y os propongo hacer este bizcocho espectacular de queso y limón. Y si queréis que sea un éxito total, en dos minutos hacemos un glaseado para verterlo por encima y...................esperar los aplausos !!!!!


Ingredientes:
4 huevos
Ralladura de la piel de un limón
190 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol o de oliva suave
300 gr de mascarpone, a falta de este queso, y si queréis hacerlo, lo podeís sustituir po un queso cremoso, pero con mascarpone está ummmmm
220 gr de harina
1 sobre de levadura
El zumo de un limón
Pizco de sal

Para el glaseado:
El zumo de 2 limones
50 ml de agua
2 cucharadas soperas de azúcar glas, comercial, si la hacéis vosotros os pasará como a mí, que no se nota el blanco del glaseado aunque está igual de rica, pero a la vista queda más bonita.

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En un bol, los huevos con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas o cualquier robot de cocina, turmix... batimos hasta que doble su volumen.
Añadimos el aceite, el mascarpone, ralladura y el zumo de limón, batimos de nuevo.
Incorporamos la harina, la levadura y el pizco de sal, mezclamos hasta conseguir que se integre todo.
Vertemos en un molde previamente engrasado, metemos en el horno unos 40 minutos, según vuestro horno.
Sacamos cuando esté cocido y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Hacemos el glaseado, mezclando en un bol o vaso todos los ingredientes, moviendo con una cuchara, podéis probar a ver si tiene el dulzor o si os gusta más ácido. Si os gusta dulce un poco, añadimos azúcar glas o si os gusta más bien ácido le podéis añadir más zumo.
Cuando el bizcocho está frío le vertemos el glaseado por encima. Yo no lo he hecho así, veo más práctico partir el trozo de bizcocho y regarlo con el glaseado pero más vistoso queda con el bizcocho entero, a vuestra elección !!!!

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En el vaso los huevos y el azúcar, programamos 3mi., 37º vel.3
Añadimos el aceite, ralladura de limón, mascarpone y zumo, 15 seg. vel.4.
Incorporamos la harina, levadura y pizco de sal, 15 seg. vel.3.
Vertemos en un molde previamente engrasado, metemos en el horno unos 40 minutos, según vuestro horno.
Sacamos cuando esté cocido y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Hacemos el glaseado, mezclando en un bol o vaso todos los ingredientes, moviendo con una cuchara, podéis probar a ver si tiene el dulzor o si os gusta más ácido. Si os gusta dulce un poco, añadimos azúcar glas o si os gusta más bien ácido le podéis añadir más zumo.
Cuando el bizcocho está frío le vertemos el glaseado por encima. Yo no lo he hecho así, veo más práctico partir el trozo de bizcocho y regarlo con el glaseado pero más vistoso queda con el bizcocho entero, a vuestra elección !!!!


Buen provecho !!!

miércoles, 26 de marzo de 2014

BRAZO DE PATATA

Se que no os voy a descubrir nada nuevo, pero como se trata de tener recogidas todas las recetas que hago para los míos, no podía dejar pasar este brazo de patata. 
De cara al buen tiempo, apetecen estos platos, frescos, ligeros y buenísimos. Os dejo mi elaboración !!!


Ingredientes para 6 personas:
6 patatas hermosas, lavadas.
70 gr. de mantequilla
3 huevos cocidos
4 latas  pequeñas de atún, el mío al natural
9 palitos de cangrejo, surimi
Unas cucharadas de tomate frito
Pepinillos, los míos del lidl, de los grandes, nos chiflan
Sal
Pimienta
Lo que más os guste para rellenar este brazo, según vuestros gustos, maíz, lechuga cortada muy pequeña, anchoas, aceitunas........
Mayonesa 

Elaboración:
Cocemos las patatas con piel en abundante agua.
Cuando estén cocidas y templadas, las pelaremos y con ayuda de un tenedor las vamos chafando y vamos incorporando la mantequilla para que se nos una bien la masa de patata. Salpimentamos y mezclamos mientras chafamos.
Con el puré de patata templado, ponemos en la superficie de trabajo, un buen trozo de papel film transparente. Con cuidado, vertemos el puré de patatas y vamos dándole forma de rectángulo, dejando en los laterales que sobresalga el papel film.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes del relleno, el atún escurrido, los huevos cocidos, los palitos cortados, los pepinillos en daditos, maíz, lechuga cortadita, las cucharadas de tomate frito y dos o tres de mayonesa, para mezclarlo todo bien. Chafamos con un tenedor, para que quede todo homogéneo. La pasta del relleno, la pondremos encima del rectángulo de patata. Repartimos por el rectángulo, dejando un poco por los extremos, sin llegar a ellos. Alisamos bien.
Con la ayuda del papel film, empezando por la parte más cercana a nosotros, enrollamos, con cuidado, hasta acabar con todo el rectángulo. Pasamos el brazo a una fuente y lo metemos en la nevera. A la hora de servir, cortaremos los extremos para que nos quede más bonito y lo adornaremos con mayonesa, lechuga, tomatitos o con lo que vosotros gustéis.
Fácil y muy rico !!

Buen provecho !!!

jueves, 20 de marzo de 2014

TARTA DE CHOCOLATE

Por fin estoy aquí y con una receta increible para que la hagáis este fin de semana.
Es una tarta de chocolate, muy, muy buena.
Es verdad, es evidente, mi pasión es cocinar, pero no es la única. Como todo el mundo, tengo alguna que otra pasión, entre ellas está la moda, seguir a bloggers, sus outfits, sus looks. Al igual que la moda me gusta la decoración, vamos que quizá por eso me decanto más por la cocina, por que entre todas ellas es la  más barata y que puedes compartir con todos. Esto venía por que a una de las primeras bloggers que empecé a seguir fue a Isasaweis. Pues bien, esta receta es de su página, y después de ver mucho tiempo esta tarta, el sábado me lancé y .....bueno está deliciosa!!! Como siempre algún cambio allí, otro allá y salió esta tarta de chocolate y almendra molida que le da una textura increible.
Vamos allá y no os la perdáis.


Ingredientes:
375 grs de chocolate negro, el mio de postre de la marca del Lidl, pero el de Nestle vale igual, o cualquiera de entre un 60% y 70% de cacao
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
1 pizca de sal
160 grs de almendra molida
2 cucharaditas , de café, de levadura tipo Royal.
un chorrito de leche, como medio vasito
5 huevos

Elaboración:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En un bol apto para microondas, ponemos el chocolate partido en trozos pequeños y la mantequilla. Metemos en el microondas y de 20 segundos en 20 segundos, vamos haciendo que se derrita, más vale poco a poco para que el choco no se queme.
Cuando lo tengamos casi derretido, sacamos y con ayuda de una cuchara o varillas acabamos de derretir y mezclar.
Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar, con ayuda de unas varillas manuales, lengua de silicona o una cuchara.
Añadimos la almendra molida y seguimos mezclando. Añadimos la pizca de sal y las dos cucharaditas de levadura, mezclamos.
Ahora añadimos uno a uno los huevos, y antes de unir otro, mezclaremos bien, hasta que se integre el último. Añadimos la leche, unimos todo bien y vertemos en un molde engrasado.
Metemos en el horno y en unos 45-50 minutos tenemos preparado un manjar para el postre de este fin de semana !!!

Buen provecho !!!

jueves, 6 de marzo de 2014

CALABACINES RELLENOS

Una receta para dejar asombrados a nuestros comensales. Muy fácil, sana y riquísima.
Los calabacines, pues harta de verlos en Lidl, y por fin me decidí a comprarlos.
El relleno, esta vez, de merluza y gambas, era miércoles de ceniza y es lo propio, pero se pueden rellenar de lo que más os guste, atún, de carne picada, solo de verdura...
Bien pues aquí os dejo la idea y a cocinar !!!


Ingredientes para 6 personas:
6 calabacines luna
8 lomos de merluza sin espina pequeños, los míos congelados.
300 gr. de gambas peladas, las mías congeladas
1 cebolla grande
Bechamel, yo un brick comprado de 500 gr.
Tomate frito, el mío es del Lidl, de la promoción de Italia, con berenjena, espectacular.
Queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Lavamos los calabacines.
Cortamos por arriba, un sobrero y con ayuda de un vaciador o una cuchara pequeña en su defecto, los vaciamos, poco a poco con cuidado que no se nos rompan.
Cortamos pequeña la carne que hemos sacado de los calabacines y junto a la cebolla picada muy pequeña lo freímos en una sartén, con un poco de aceite. Salpimentamos.
Dejamos que suelte todo el agua la carne de calabacín y cuando esté pochada tanto ésta como la cebolla, añadimos los lomos de merluza troceados y  las gambas troceadas y por supuesto previamente descongelados los dos ingredientes. Volvemos a salpimentar un poco.
En unos 8 minutos ya lo tenemos todo rehogado y es entonces cuando añadimos la bechamel y unas cucharadas de tomate frito, mezclamos, lo dejamos todo unos 3 minutos y apartamos del fuego.
Mientras ponemos los calabacines en un recipiente apto para el microondas y cocinamos a potencia máxima, a mí me han tardado 15 minutos, según la potencia del micro. Si queremos hacerlos hervidos, pues en una olla con agua hirviendo, los metemos y dejamos sobre unos 15 minutos también, que queden al dente, que después los acabaremos de cocinar en el horno.
Cuando ya están cocidos los calabacines, los dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Con los calabacines tibios y el relleno casi frio, empezamos a rellenar los calabacines con la mezcla.
Una vez todos llenos, los ponemos en una fuente apta para el horno, cubierta con tomate frito, su fondo.
Metemos en el horno que lo tendremos precalentado a 200º calor arriba y abajo. Los tendremos como unos 20 minutos, espolvoreamos con queso rallado la parte de arriba de cada calabacín y cuando veamos que el queso se ha fundido, los sacamos y ya podemos servir nuestro plato.

Notas:
Yo los sombreros que corté, no los he cocinado, pero los he puesto de decoración.
A la cebolla y a la  carne de los calabacines, les podéis añadir pimiento verde y pimiento rojo, un sofrito mucho más contundente.

Buen provecho !!!

martes, 4 de marzo de 2014

ALITAS DE POLLO AL HORNO CON SOJA, MIEL Y LIMÓN

Un plato económico, facilísimo, sano y rápido.
De guarnición yo he puesto unas patatas al horno que en casa gustan mucho, pero con una ensalada variada, un puré de patatas, un arroz blanco, podéis tener un plato igual de completo. 


Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo, partidas en tres trozos. Ls puntitas las congelamos para hacer un caldo de pollo, con una carcasa y unas verduras.
1/2 vaso de agua de salsa de soja
El zumo de 3 limones
3 cucharadas grandes, colmadas de buena miel.
Sal
Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º unos 10 minutos.
En un bol mezclamos la soja, miel y limón, bien mezclado.
Una vez lavadas y secas las alitas las ponemos en una fuente de horno, engrasada con un poco de aceite, salamos pero poco, la soja ya de por sí le da un toque salado. 
Con ayuda de un pincel o en su defecto de una cuchara, repartimos 3/4 partes de la salsa.
Metemos al horno. Pasados los 25 minutos, repartimos lo que nos queda de salsa. Dejamos que se acaben de hacer, las mías 15 minutos más.
Servimos con la guarnición que nos guste más.

Buen provecho !!!

viernes, 28 de febrero de 2014

NATILLAS CON INFUSIÓN AL AROMA DE LIMÓN

Viernes!!!!! Como me gusta !!!!!
Tiempo de descansar, de no madrugar en exceso, hablar con tu pareja, reir con tus hijas, ver  alguna serie relajados en el sofá, poner la casa en orden, dar algún paseo, invitar a la familia a comer......
Todo eso da de sí en dos días !!!
Y como no, cocinar para poder seguir subiendo recetas y deleitar a los mios con algún que otro platillo ya que en semana no puedo cocinarles.
Si os apetece este fin de semana, preparar a los vuestros estas deliciosas natillas, fáciles, económicas y ante todo, hechaspor vosotr@s.
Feliz fin de semana !!!!!!



Ingredientes para 5 vasitos:
600 gr. de leche, la mía semi
120 gr. de azúcar
Cáscara de limón sin parte blanca, bien lavada
4 huevos medianos, si son grandes, con 3 os basta
15 gr. de Maizena o harina de maíz, yo estoy utilizando la del Lidl y me da un resultado estupendo.

Elaboración tradicional:
En un cazo, ponemos la leche y la piel de un limón. Llevamos a ebullición un par de minutos, para que desprenda todo el aroma.
Retiramos del fuego y retiramos la piel del limón.
En otro cazo, ponemos los huevos, el azúcar y la maizena y un poco de leche infusionada que tenemos reservada. Con unas varillas o un turmix, mezclamos a baja potencia, y añadimos poco a poco la leche. Una vez todo ya mezclado, lo llevamos al fuego, suave, removiendo constantemente, en la misma dirección hasta que espese. Antes de que empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego pero seguiremos removiendo un poco más.
Vertemos las  natillas en los recipientes donde las vayamos a servir. Dejamos templar fuera de la nevera y después tapando cada recipiente con papel film, los meteremos para tomarlas fresquitas.
Adornar como más os guste, con un barquillo, virutas de choco, unas fresas, con canela.......

Elaboración thermomix:
Mariposa en el vaso, vertemos la leche y las pieles del limón, programamos 6 min. a 90º vel. 1 1/2
Pasado el tiempo, dejamos templar 5 minutos. Retiramos las pieles.
Añadimos el azúcar, programamos, 3 min. vel. 2 1/2, sin temperatura, y añadimos por el bocal uno a uno los huevos, dejando entre cada uno, unos segundos para que les de tiempo a mezclarse bien.
Añadimos también la maizena. Retiramos un momento la mariposa y mezclamos unos segundos a vel 4.
Volvemos a poner la mariposa y programamos 7 min., 90º, vel. 2
Vertemos las  natillas en los recipientes donde las vayamos a servir. Dejamos templar fuera de la nevera y después tapando cada recipiente con papel film, los meteremos para tomarlas fresquitas.
Adornar como más os guste, con un barquillo, virutas de choco, unas fresas, con canela.......

Buen provecho !!!!

Fuente: Fabrisa

martes, 25 de febrero de 2014

TARTA SAN CLEMENTE

El día 22 de Febrero fué el cumpleaños de mi madre. 
Nos invitaron a comer, este año en casa, el menú corría a cargo de un gran cocinero, mi padre, mi cometido, el postre y algo más.
Pues bien, además de un millón de besos, mil gracias por ser un ángel en nuestra vida y recordarle que cada día que pasa es más importante en mi vida, también le hice esta tarta. 
Deciros que si buscais una tarta sublime, exquisita, puede que ésta, sea perfecta.
Sin más os dejo la receta.


Ingredientes:

Base de galletas:
100 gr. de galletas tipo digestive, las mías del Lidl con trocitos de naranja.
80 gr. de mantequilla


Crema intermedia:
1 huevo entero
4 yemas
1 lata de leche condensada PEQUEÑA
El zumo y la ralladura de dos limones.
El zumo y la ralladura de una naranja hermosa

Para la cobertura:
150  ml de nata para montar, si puede ser como mínimo 35% de Materia Grasa
1 yogur griego
1 cucharada de queso tipo Philadelphia
4 cucharadas de azúcar glas
Para decorar, ralladura de limón

Elaboración tradicional: 
Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo.
Con cualquier robot de cocina, turmix o incluso con el mortero, machacamos las galletas. Derritimos lamantequilla, la incorporamos a las galletas trituradas y mezclamos hasta obtener una pasta.
Forramos con esta pasta, la base del molde donde vayamos a hacer nuestra tarta, ayudándonos de una cuchara, aplastando bien y dejando por un igual la base.
Metemos en el horno 10 minutos. Pasado el tiempo, sacamos y dejamos atemperar.
Mientras, hacemos la crema intermedia.
En un bol, ponemos todos los ingredientes y con ayuda de cualquier robot de cocina, batimos un minuto, hasta que se integren todos los ingredientes.
Cuando la base de galleta esté templada, vertemos con sumo cuidado la mezcla encima. Volvemos al horno, esta vez unos 20 minutos, a unos 170-160º.
Sacamos del horno, la base está cuajada. Dejamos enfriar. Yo hasta este paso lo hice por la noche y al día siguiente seguí con lo que queda de receta que son 5 minutos.
Vertemos en un bol, la nata, que ha de estar muy fría, no congelada, el yogur, el queso y el azúcar y montamos.
Vertemos la cobertura por encima de nuesta tarta. Yo con ayuda de una cucharita pequeña de café fuí decorando con ondulaciones. Espolvorear la ralladura de limón y conservar en la nevera hasta que sirvamos.

Elaboración en thermomix:
En el vaso las galletas, 10 seg. velocidad progresiva 1-7.
Vertemos la mantequilla derritida al vaso con las galletas y mezclamos a vel. 4 hasta que consigamos que se mezcle todo bien.
Forramos con esta pasta, la base del molde donde vayamos a hacer nuestra tarta, ayudándonos de una cuchara, aplastando bien y dejando por un igual la base.
Metemos en el horno 10 minutos. Pasado el tiempo, sacamos y dejamos atemperar.

Mientras hacemos la crema intermedia.
Sin lavar el vaso, todos los ingredientes dentro y mezclamos a vel. 6 durante unos 10 seg.
Cuando la base de galleta esté templada, vertemos con sumo cuidado la mezcla encima. Volvemos al horno, esta vez unos 20 minutos, a unos 170-160º.
Sacamos del horno, la base está cuajada. Dejamos enfriar. Yo hasta este paso lo hice por la noche y  al día siguiente seguí con lo que queda de receta que son 5 minutos.

Con el vaso limpio y frío, ponemos la  mariposa, vertemos todos los ingredientes de la cobertura, la nata ha de estar muy fría y a vel. 3 1/2 y sin tiempo vamos a montarla. Lo tenemos que ver nosotros, ojo no os paséis que se convertirá en mantequilla.
Vertemos la cobertura por encima de nuesta tarta. Yo con ayuda de una cucharita pequeña de café fuí decorando con ondulaciones. Espolvorear la ralladura de limón y conservar en la nevera hasta que sirvamos.

Nota: 
El molde que he utilizado yo es desmontable, el que yo tengo es de Lekue y es una maravilla, pero podéis utilizar cualquier otro o uno de cristal redondo, tipo tartas de queso, con ondulaciones en los bordes.

!!!! TE QUIERO MAMÁ !!!!

Buen provecho !!!

Fuente: Pasen y degusten

miércoles, 19 de febrero de 2014

CHURRASCO DE TERNERA CON SALSA JACK

Después de unos días sin publicar, os traigo una receta que tenéis que preparar este fin de semana, sí o sí.
La foto no le hace justicia al gran manjar, de verdad.
Ya sabéis ir al super para comprar los ingredientes de la salsa y a vuestra carnicería a comprar tiras de churrasco, vaamooossssss!!!!


Ingredientes:
Nosotros éramos 8 y puse 3 tiras para cada uno y no sobraron.
8 patatas hermosas

Para la salsa:
Con estos ingredientes, suficiente para las tiras de churrasco que puse.
200 gr. de ketchup
50 gr. de whisky
60 gr. de miel
40 gr. de vinagre de manzana
10 gr. de vino blanco 
10 gr. de zumo de limón
10 gr. de salsa Worcestershire, no os hechéis para atrás que esta salsa está en todos los supers, es la Lea&perrins.
10 gr. de salsa de soja, tambien en todas las tiendas.
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de pimentón dulce

Elaboración de la salsa forma tradicional:
Todos los ingredientes a un cazo y mezclamos con un turmix, minipimer, durante unos segundos.
Encendemos el fuego y a intensidad media dejamos que se cocine, removiendo de vez en cuando, unos 15 minutos. Reservar y dejar enfriar un poco.

Elaboración de la salsa en thermomix:
Todos los ingredientes al vaso, 6 min. Varoma, vel.2
Acabado el tiempo, programamos 10 min., vel. 1, 100º, sin cubilete.
Reservar y dejar enfriar un poco.

Ahora que ya tenemos la salsa lista, encendemos el horno, 200º calor arriba y abajo.

Lavamos las patatas y las envolvemos en papel de plata. Las patatas se nos tardarán en hacer sobre 1 hora y media más o menos. Si váis probando, pinchando con un cuchillo la patata, sabréis si está hecha. Las ponemos en el horno.
Cuando las patatas lleven unos 30 minutos o 40, entonces podemos meter la carne que habremos preparado así:En una bandeja de horno, pincelada con un poco de acceite, disponemos las tiras de churrasco. Salamos un poco la carne,  muy poco. Pincelamos la carne con la salsa, abundantemente, sed generosos !!
Metemos en el horno durante aproximadamente una hora, hora y cuarto. Si véis que se tuesta mucho, poner papel de plata encima de la carne.
Si el paso de pincelar la carne, lo hacéis con 2 horas de antelación, más rico estará.

Riquísimo y muy sencillo, ¿a que esperáis para probarla?

Buen provecho !!!

Fuente: Velocidad Cuchara

domingo, 9 de febrero de 2014

TARTA DE MANZANA SUBLIME

Las tartas de manzana , ya sean con base de hojaldre, con crema, sin crema, en láminas, a trozos, mezcladas con la masa, son, definitivamente mis preferidas.
En este caso, no es un bizcocho, la masa es más parecida a un flan, dada su jugosidad y humedad.
Hoy domingo, he pensado en hacerla, como colofón a una comida ligera, y la verdad, es que a estas horas de la noche, queda de ella un cuarto y no creo que vea la luz del lunes.
El nombre de sublime, es el adjetivo que mi marido le ha dado tras degustarla, así que no tardéis en probar esta delicia de manzana.


Ingredientes:
4 manzanas, la mía era variedad fuji.
3 huevos
150 gr. de azúcar
3 yogures, los míos activia, sin azúcar.
4 cucharadas de maizena
1/2 sobre de levadura tipo Royal

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno, 180º, calor arriba y abajo.
Pelamos las manzanas, cortamos a cuartos y retiramos el corazón.
Dos de las manzanas, las rallamos, las cortamos a trocitos minúsculos. En mi caso ralladas.
Las otras dos, las laminamos, serán las que irán cubriendo la base.
Reservamos.
En un bol, ponemos los huevos con el azúcar, con ayuda de unas varillas eléctricas o con cualquier robot de cocina, turmix ect.. batimos hasta conseguir que doblen su volumen, unos 2-3 minutos.
Añadimos los yogures y volvemos a batir.
Incorporamos la maizena y la levadura, mezclamos de nuevo.
Por último añadimos las dos manzanas ralladas, mezclamos con una espátula.
Volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado y cubrimos la parte de encima con las láminas finas de las otras dos manzanas.
Metemos en el horno unos 45 minutos, más o  menos.
Transcurrido el tiempo, sacamos y dejamos templar.
Para dar un aspecto brillante yo he mezclado una cucharada de mermelada de melocotón con un poquito de agua. Lo caliento en el micro 15 segundos y pincelo la tarta de manzana con mucho cuidado.
Lista y SUBLIME !!!

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno, 180º, calor arriba y abajo.
Pelamos las manzanas, cortamos a cuartos y retiramos el corazón.
En el vaso ponemos dos manzanas y programamos 6 seg, vel 3. Reservamos.
Vertemos los huevos y el azúcar en el vaso, 3 min. vel. 4, 37º.
Añadimos los yogures, 7 seg. vel 3
Incorporamos la maizena y levadura, 10 seg. vel 3
Por último, añadimos las manzanas que tenemos reservadas, que habíamos triturado y con ayuda de una espátula mezclamos.
Volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado y cubrimos la parte de encima con las láminas finas de las otras dos manzanas.
Metemos en el horno unos 45 minutos, más o  menos.
Transcurrido el tiempo, sacamos y dejamos templar.
Para dar un aspecto brillante yo he mezclado una cucharada de mermelada de melocotón con un poquito de agua. Lo caliento en el micro 15 segundos y pincelo la tarta de manzana con mucho cuidado.
Lista y SUBLIME !!!


Notas:
Es una tarta que asemeja a la textura de flan, al llevar la manzana rallada, yogures y tan poca harina, hacen que tenga esa textura, fresca.
Mejor guardarla en la nevera, si os sobra, ;)

Buen provecho !!!

Fuente:
Bocados dulces

jueves, 6 de febrero de 2014

COLIFLOR CON AJADA

Después de dos recetas dulces seguidas, actualizo con un primero de verdura. Es una verdura que aunque no sea muy popular es importantísima en nuestra dieta por ser una gran aliada anticancerígena, ya os lo comenté en uno de las primeras entradas que subí con ella.
Ahora mismo, es un producto de temporada y su precio es increíble. Cuando compro, tanto para mí como para el trabajo, intento comprar siempre productos de temporada, por su precio y por ser la época óptima para su consumo. Así, nos podemos aprovechar de la col, coliflor, alcachofas, romanesco, col, puerro, espinacas, judías verdes, calabazas.... 
En este caso la coliflor es muy versátil, se puede hacer con bechamel, en crema, rebozada o solo hervida, como en este caso, aunque la vamos a decorar con una ajada que le dará un color y un sabor especial.
Allá vamos !!

Ingredientes para 4 personas:
1 coliflor hermosa
4 patatas grandes
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón rojo
Sal

Elaboración:
En una olla grande ponemos la coliflor en ramilletes, una vez partida y lavada. Cubrimos con agua.
Llevamos a ebullición y salamos el agua. En unos 15-20 minutos la tendremos hecha.
En otra olla o cazo con suficiente agua como para cubrirlas, cocemos las patatas, peladas y cortadas en trozos desiguales. Según la patata en 10-15 minutos estará lista. Si la pinchamos con un cuchillo sabremos si está en su punto.
Escurrimos tanto la patata como la coliflor y reservamos en la bandeja donde vayamos a servir en la mesa.
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, freímos a fuego lento, los ajos, pelados y cortados en láminas. Movemos constantemente con una cuchara de madera para que no se nos quemen, solo hay que dorarlos, de lo contrario, si se nos queman, nos amargarán y nos arruinaran el plato. Cuando estén dorados, apartamos la sartén del fuego e incorporamos una cuchara de postre, rasa de pimentón y mezclamos. Lo mismo pasa con el pimentón si se quema, amarga. Por eso se retira la sartén del fuego y se hace con el calor residual.
Una vez hemos mezclado bien, el ajo, aceite y pimentón, vertemos la mezcla sobre el hervido de coliflor y patata. Servir caliente y a disfrutar de todos los beneficios de este plato.

Buen provecho !!!

martes, 4 de febrero de 2014

FLAN EXPRES

Este flan que os presento hoy, es una receta que tengo hace 18 años. Recién casada y empezando a entrar en la cocina y ver que me gustaba, me compré un cuaderno para apuntar todas aquellas recetas que cayeran en mis manos.
Esta fue la tercera.
Es tan fácil pero tan rica...


Ingredientes:
4 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
2 medidas de la lata de leche
Caramelo líquido

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes menos el caramelo líquido.
Vertemos en una flanera a la que habremos puesto caramelo líquido por el fondo.
Metemos en el microondas a potencia máxima, unos 900 W, 15 minutos y dejamos enfriar.
Cuando esté frío, volcamos en el plato donde lo vayamos a presentar.
Listo !!!!!

Con estas cantidades teneís bien para 6 personas. ¿Es fácil ? NOOOO facilísmo y EXQUISITO, os lo aseguro !!!!

Buen provecho !!!

BIZCOCHO ESPONJOSO

Hola a tod@s.
Después de unos días sin publicar, os dejo  la receta de un bizcochito muy esponjoso, perfecto para cualquier desayuno o merienda.
A los que me seguís en facebook, en el grupo de Murron, ya os anticipé la receta y hubo quien cayó en la tentación y lo hizo una hora después ;)
Vamos con la receta !!

Ingredientes:
5 huevos
260 de azúcar
1 yogur natural o puede ser también de sabor limón, coco..
70 gr. de anís dulce
El zumo de una naranja
50 gr. de leche
100 gr. de aceite de girasol
300 gr. de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
Pizca de sal

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno 180 º calor arriba y abajo.
En un bol batimos con ayuda de las varillas eléctricas o turmix, los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen, unos 3 minutos.
Incorporamos el yogur, el zumo de naranja, la leche, el aceite y el anís. Volvemos a mezclar.
Añadimos la harina, levadura y pizca de sal y volvemos a mezclar hasta integrarlo todo.
Vertemos en un molde previamente engrasado y metemos al horno.
En unos 45 minutos lo tendremos hecho. Ya sabemos que a partir de la media hora de horno, podemos pinchar con un palillo para ver como está por dentro y así saber  más o menos cuanto le queda de cocción.
Dejamos enfriar, decoramos con lo que queramos y a disfrutar de una merienda o desayuno como Dios manda.

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno 180 º calor arriba y abajo.
En el vaso los huevos y el azúcar, 3 minutos, vel.4, 37º
Añadimos todos los líquidos, yogur, anís, zumo de naranja, leche y aceite y programamos 1 min. vel. 3.
Incorporamos la harina, levadura y pizca de sal y programamos 20 seg. vel. 3, acabamos con la espátula.
Vertemos en un molde previamente engrasado y metemos al horno.
En unos 45 minutos lo tendremos hecho. Ya sabemos que a partir de la media hora de horno, podemos pinchar con un palillo para ver como está por dentro y así saber  más o menos cuanto le queda de cocción.
Dejamos enfriar, decoramos con lo que queramos y a disfrutar de una merienda o desayuno como Dios manda.

Buen provecho !!!

jueves, 23 de enero de 2014

BACALAO CON FRITADA

Hoy, seguro, que no os voy a enseñar nada. La receta que os traigo hoy, es un plato de toda la vida, pero que a veces es bueno recordar.
Nos esmeramos en encontrar recetas nuevas, imaginativas y nos olvidamos de las recetas de toda la vida, de las que nos sacan de un apuro y con las que siempre vamos a triunfar.
Esta es una de ellas, un bacalao con una buena fritada de pimientos y cebolla. Ahí va !!


Ingredientes para 6 personas:
6 buenos trozos de bacalao desalado, si puede ser gordito, del lomo. También nos pueden servir unos buenos lomos de bacalao desalado congelado. Hay algunos que lo bordan. El mío lo era, y la verdad no estaba nada, nada mal.
3 pimientos rojos
3 pimientos verdes
4 cebollas
6 ajos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para acompañar:
6 patatas asadas en el horno, bien lavadas y envueltas en papel de plata, en 40 minutos, calor arriba y abajo, 220º, las tenéis y son una delicia.

Elaboración:
Lavamos el bacalao, en mi caso descongelado y lo dejo una hora metido en agua fría, por si el punto de sal fuera fuerte.
Pasado el tiempo, escurro en papel absorbente.
Mientras preparamos la fritada. Lavamos y cortamos en tiras finas a juliana tanto los pimientos, cebolla y ajos.
En una sartén con aceite caliente, añadimos las verduras, salamos y dejamos que reduzcan y se sofrían a fuego medio-bajo. Ir removiendo de vez en cuando. Cuando estén completamente pochadas retiramos del fuego y reservamos.
En una sartén con abundante aceite caliente, freímos el bacalao, enharinado. Unos 3  minutos por cada lado. Lo dejamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
En una cacerola, sartén grande, cazuela de barro, pondremos el sofrito de pimientos, cebolla y ajos.Cuando esté caliente, añadimos los trozos de bacalao, bien puestos y dejamos que haga chup-chup todo junto.
Emplatamos cada trozo de bacalao con una buena cama de fritada y una patata asada abierta.

Buen provecho !!!

martes, 14 de enero de 2014

MUSLOS RELLENOS AL HORNO CON VERDURITAS

Si estábais buscando una receta de pollo sencilla y muy fácil de elaborar pero a su vez que deje impresionados a vuestros comensales y casi sin trabajo, aquí la tenéis.
Estos muslos están rellenos de beicon, dátiles y piñones. Me los prepararon en la carnicería, atados y listos para cocinar. El único trabajo es ponerlos en una bandeja de horno, salpimentar y ponerles con mucho mimo una selección de verduras que caramelicen.
Lo demás lo hace nuestro gran aliado en la cocina, el horno, y sí, muchos sabéis que a todas las carnes hay que regarlas con los jugos cada 10 y 15 minutos, para que estén muy tiernas, pero eso no es ningun engorro si el resultado va a ser esta maravilla.



Ingredientes para 6 personas:
8 muslos rellenos, atados. Pongo uno para cada comensal y dos más por si en la mesa hay alguien que nunca tiene bastante ! Los que he hecho están rellenos de beicon, dátiles y piñones pero los podéis pedir que os los rellenen a vuestro gusto, gambas y merluza, beicon y ciruelas, jamón en dulce y queso...
2 vasos de caldo de pollo, si no tenéis, uno de agua.
1 vaso de brandy
300 gr, de zanahorias baby, las mías eran congeladas
Chalotas, si no encontráis una buena cebolla os servirá. Poner en abundancia.
Sal
Pimienta
Romero
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Encendemos el horno 190º calor arriba y abajo. En el momento que metamos la carne, si vuestro horno tiene la opción ventilador, la accionamos, si no es así dejamos igual.
En un recipiente apto para el horno, (el mío era una fuente de cristal Pirex, pero la próxima será la cazuela de hierro fundido), vertemos un poco de aceite y colocamos los muslos. Salpimentamos.
Añadimos las zanahorias babys y las chalotas peladas y partidas en 2. Si optáis por cebollas, en gajos desiguales pero nada finos, si no se nos podrían quemar.
Vertemos los líquidos, el caldo y el brandy, espolvoreamos con romero y lo metemos en el horno.
Vamos regando los muslos cada 10 minutos, si vemos que nos hace falta más líquido, añadimos un poco más de caldo. A mí se me han hecho en 1 hora y cuarto, ya sabéis según el horno. Cuando los muslos esten dorados al igual que las verduritas, estará listo.
Sacamos los muslos del horno y con mucho cuidado les quitamos la cuerda. Los pasamos a una bandeja y por encima le ponemos todas las verduras y el jugo. Servimos a la mesa.
Este plato admite hacerlo de un día para otro. El día de servir lo calentamos en el horno y estará estupendo.

Buen provecho !!!