Está igual de bueno que el de naranja, así que si lo queréis probar, no os resistáis al sabor de los cítricos en los bizcochos, vamos allá!
Ingredientes:
4 mandarinas, bien lavadas, con piel.
3 huevos L o 4 M
250 gr. de azúcar.
100 gr. de aceite de girasol.
1 yogur, el mío activia.
250 gr. de harina
1 sobre de levadura royal.
Los 2 sobres de gasificante, blanco y morado.
1 pizca de sal
Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno, a 180º, calor arriba y abajo.
En un bol, ponemos las mandarinas, cortadas a trozos pequeños, con el azúcar y
los huevos, y trituramos con el turmix o el robot de cocina que
tengáis, lo mejor posible, intentando, casi deshacer la piel. Ha de
quedar triturada. Cuando lo hayamos conseguido, con ayuda de las
varillas o con el mismo robot, seguimos batiendo, hasta que doble el
volumen los huevos.
Añadimos el aceite y el yogur y seguimos mezclando unos segundos.
Añadimos la harina, la levadura, el gasificante y la sal, y volvemos a
mezclar, acabando con una espátula con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde, engrasado previamente o forrado con papel de horno y lo llevamos al horno, sobre unos 40
minutos. Pinchamos para ver si está listo, si sale el palillo sucio,
dejamos 5 minutos más.
Sacamos del horno, una vez esté hecho, dejamos enfriar en una rejilla.
Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno, a 180º, calor arriba y abajo.
En el vaso, el azúcar, las mandarinas cuidadosamente lavadas y los huevos, 3 min., 37ºvel. 5.
Añadir el aceite y el yogur, 5 seg. vel 2 1/2.
Anadir la harina, levadura, gasificante y sal y mezclar, 15 seg. vel. 2
1/2.
Vertemos la mezcla en un molde, engrasado previamente o forrado con papel de horno y lo llevamos al horno, sobre unos 40
minutos. Pinchamos para ver si está listo, si sale el palillo sucio,
dejamos 5 minutos más.
Sacamos del horno, una vez esté hecho, dejamos enfriar en una rejilla.
Buen provecho!!!