miércoles, 23 de abril de 2014

ALBONDIGAS CON SEPIA

Un plato mar y montaña, riquísimo y muy sencillo de hacer.
Con un buen aperitivo, tenéis un menú para un día especial. Es también ideal para tupper, para l@s que os lleváis la comida al trabajo e incluso congela estupendamente.
El consejo es que la carne de las albóndigas sea de buena calidad. Las podéis hacer vosotros o si tenéis una carnicería de confianza, en la cual escogemos la carne y ellos nos las hacen, pues una faena que nos quitamos.


Ingredientes:
Para la elaboración de las albóndigas:
500gr. de carne picada de cerdo y 500 gr. de carne picada de ternera.
2 huevos
Pan rallado
Ajo
Perejil
Harina
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Para el sofrito:
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 cebollas hermosas
3 dientes de ajo
1 puerro
Tomate frito casero, unos 400 gr.
Sal
Aceite de oliva virgen extra

3 sepias medianas, limpias
1 vaso de caldo de verduras, pollo o en su defecto agua.

Elaboración:
Hacemos las albóndigas, mezclando en un bol grande, los dos tipos de carne, los huevos batidos y dos cucharadas de pan rallado. Salpimentamos y añadimos dos dientes de ajo machacados y el perejil cortado muy pequeño. Mezclamos bien y empezamos a hacer bolitas, de tamaño, como más nos guste y las pasamos por harina volviendolas a hacer de nuevo, así las trabajaremos mejor.
En una sartén con abundante aceite las freímos, hasta que se doren. Reservamos en papel absorbente.

En una cazuela ponemos las dos clases de pimientos, las cebollas, puerro y ajos cortados pequeños, añadimos aceite, salamos y dejamos que se pochen, sobre unos 15 minutos. Cuando esté pochado, añadiremos el tomate frito y dejaremos un par de minutos más. Pasamos el sofrito por el turmix. Lo vertemos de nuevo en la cazuela.
En este sofrito, añadimos las albóndigas reservadas, añadimos un poco de caldo de verduras o de pollo, como 1 vasito y dejamos que hierva todo unos 10 minutos.
Mientras en una sartén con un poco de aceite, salteamos las sepias cortadas en trozos no muy pequeños, salamos un poco y dejamos saltear solo 3 minutos. 
Pasamos la sepia y su jugo a la cazuela de las albóndigas y dejamos que haga chup-chup 5 minutos, todo junto. Picamos un poco de perejil, lo incorporamos, apagamos el fuego y ya podemos servir.

Buen provecho !!!

martes, 8 de abril de 2014

MAGDALENAS INTEGRALES

Mi primera preparación de una masa con harina integral y tengo que decir que nos ha encantado, sí, sí, nos ha, a todos.
Cuando tienes familia y haces bastantes recetas, o aciertas y les gusta lo que haces o ya me diréis como acaba una con las comidas, bizcochos y demás inventos.
Por eso he tardado tanto en utilizar la harina integral, ni la había probado ni me hacía gracia. Pero después de leer muchos comentarios me decidí a comprarla y ya está aquí, mi primera receta !
Veredicto, ricas, sabrosas y lo mejor es que dicen que más digestivas y saludables si cabe , (ya que en los dos casos estamos hablando de bollería casera) que las elaboradas con harina normal.
Así que reto superado y  no será lo último que haga. Lo próximo en el horizonte que veo es una carrot cake con esta harina!!



Ingredientes para unas 20 magdalenas:
2 huevos grandes o 3 medianos
150 gr. de azúcar moreno
100 gr. de aceite de girasol
200 gr de leche, la  mía semi
300 gr de harina integral
3 cucharitas de café de levadura tipo Royal
1 cucharadita de café y media de canela
El aroma que más os guste, esencia de vainilla, limón, naranja, ya sabéis que en Lidl, tenemos ya siempre esencias. Yo le puse agua de azahar que podéis encontrar en herbolarios y si no tenéis nada de eso con una ralladura de piel de limón o naranja quedarán estupendas.
Para espolvorearlas por encima, más azúcar moreno.

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Necesitaremos cápsulas de papel de magdalenas y para que una vez en el horno no se nos abran, lo mejor será un molde rígido de muffins o en su defecto unos moldes de aluminio de usar y tirar tipo flaneras. Ahí metemos la cápsula de papel y al subir la  masa siempre irá hacia arriba y no se expanderá.
En un bol batimos los huevos y el azúcar , como unos 4 minutos, con ayuda de unas varillas eléctricas o robot de cocina, turmix o similar. Debe coger la masa aire, cuanto más aire le demos a la masa, más subirán.
Añadimos el aceite, la leche y la esencia elegida, unas gotitas, y seguimos batiendo durante 3 minutos.
Por último la harina, la levadura y la canela, hasta que se integre con la masa. Queda una masa más espesa a mi parecer que las magdalenas de harina normal.
Ahora ponemos en cada cápsula dos cucharadas de esta masa, espolvoreamos con azúcar moreno.
metemos en el horno y en unos 20 minutos hechas. Para saber si están perfectas, pasados los 20 minutos, abrimos el horno y tocamos el copete con la yema del dedo, si es consistente ya están listas. Hacer solo una bandeja de magdalenas de tanda en tanda, no pongáis dos tandas de magdalenas en el horno, con una bandeja arriba y otra abajo, la de abajo  no subirá.

Podemos adornar también si queremos las magdalenas aún sin meter en el horno, con el azúcar moreno y algún fruto seco, piñones, nueces, almendras laminadas.....

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Necesitaremos cápsulas de papel de magdalenas y para que una vez en el horno no se nos abran, lo mejor será un molde rígido de muffins o en su defecto pues unos moldes de aluminio de usar y tirar tipo flaneras. Ahí metemos la cápsula de papel y al subir la  masa siempre irá hacia arriba y no se expanderá.
En el vaso los huevos y el azúcar, 5min. 37º vel. 3 1/2
Añadimos la leche, aceite, esencia  y programamos 30 seg. vel. 4
Por último la harina, canela y levadura, 30 seg. vel. 4
Ahora ponemos en cada cápsula dos cucharadas de esta masa, espolvoreamos con azúcar moreno.
metemos en el horno y en unos 20 minutos hechas. Para saber si están perfectas, pasados los 20 minutos, abrimos el horno y tocamos el copete con la yema del dedo, si es consistente ya están listas para sacar. Hacer solo una bandeja de magdalenas de tanda en tanda, no pongáis dos tandas de magdalenas en el horno, con una bandeja a rriba y otra abajo, la de abajo  no subirá.

Podemos adornar también si queremos las magdalenas aún sin meter en el horno, con el azúcar moreno y algún fruto seco, piñones, nueces, almendras laminadas.....

Notas:
Yo las guardo en una bolsa de cierre zip y duras estupendas 4-5 días si llegan !! En una caja de metal también aguantas bien.

Buen provecho !!! 

Fuente: Mis Thermorecetas


jueves, 3 de abril de 2014

BIZCOCHO DE LIMÓN Y QUESO CON GLASEADO

Vaya día que tenemos en Barcelona !!! Gris, muy gris cuando se ha puesto a llover a caído todo lo que no caía en meses. Que manera de caer agua!!!
Así que para una tarde de éstas, encender el horno, que aún no molesta y os propongo hacer este bizcocho espectacular de queso y limón. Y si queréis que sea un éxito total, en dos minutos hacemos un glaseado para verterlo por encima y...................esperar los aplausos !!!!!


Ingredientes:
4 huevos
Ralladura de la piel de un limón
190 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol o de oliva suave
300 gr de mascarpone, a falta de este queso, y si queréis hacerlo, lo podeís sustituir po un queso cremoso, pero con mascarpone está ummmmm
220 gr de harina
1 sobre de levadura
El zumo de un limón
Pizco de sal

Para el glaseado:
El zumo de 2 limones
50 ml de agua
2 cucharadas soperas de azúcar glas, comercial, si la hacéis vosotros os pasará como a mí, que no se nota el blanco del glaseado aunque está igual de rica, pero a la vista queda más bonita.

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En un bol, los huevos con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas o cualquier robot de cocina, turmix... batimos hasta que doble su volumen.
Añadimos el aceite, el mascarpone, ralladura y el zumo de limón, batimos de nuevo.
Incorporamos la harina, la levadura y el pizco de sal, mezclamos hasta conseguir que se integre todo.
Vertemos en un molde previamente engrasado, metemos en el horno unos 40 minutos, según vuestro horno.
Sacamos cuando esté cocido y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Hacemos el glaseado, mezclando en un bol o vaso todos los ingredientes, moviendo con una cuchara, podéis probar a ver si tiene el dulzor o si os gusta más ácido. Si os gusta dulce un poco, añadimos azúcar glas o si os gusta más bien ácido le podéis añadir más zumo.
Cuando el bizcocho está frío le vertemos el glaseado por encima. Yo no lo he hecho así, veo más práctico partir el trozo de bizcocho y regarlo con el glaseado pero más vistoso queda con el bizcocho entero, a vuestra elección !!!!

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En el vaso los huevos y el azúcar, programamos 3mi., 37º vel.3
Añadimos el aceite, ralladura de limón, mascarpone y zumo, 15 seg. vel.4.
Incorporamos la harina, levadura y pizco de sal, 15 seg. vel.3.
Vertemos en un molde previamente engrasado, metemos en el horno unos 40 minutos, según vuestro horno.
Sacamos cuando esté cocido y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Hacemos el glaseado, mezclando en un bol o vaso todos los ingredientes, moviendo con una cuchara, podéis probar a ver si tiene el dulzor o si os gusta más ácido. Si os gusta dulce un poco, añadimos azúcar glas o si os gusta más bien ácido le podéis añadir más zumo.
Cuando el bizcocho está frío le vertemos el glaseado por encima. Yo no lo he hecho así, veo más práctico partir el trozo de bizcocho y regarlo con el glaseado pero más vistoso queda con el bizcocho entero, a vuestra elección !!!!


Buen provecho !!!

miércoles, 26 de marzo de 2014

BRAZO DE PATATA

Se que no os voy a descubrir nada nuevo, pero como se trata de tener recogidas todas las recetas que hago para los míos, no podía dejar pasar este brazo de patata. 
De cara al buen tiempo, apetecen estos platos, frescos, ligeros y buenísimos. Os dejo mi elaboración !!!


Ingredientes para 6 personas:
6 patatas hermosas, lavadas.
70 gr. de mantequilla
3 huevos cocidos
4 latas  pequeñas de atún, el mío al natural
9 palitos de cangrejo, surimi
Unas cucharadas de tomate frito
Pepinillos, los míos del lidl, de los grandes, nos chiflan
Sal
Pimienta
Lo que más os guste para rellenar este brazo, según vuestros gustos, maíz, lechuga cortada muy pequeña, anchoas, aceitunas........
Mayonesa 

Elaboración:
Cocemos las patatas con piel en abundante agua.
Cuando estén cocidas y templadas, las pelaremos y con ayuda de un tenedor las vamos chafando y vamos incorporando la mantequilla para que se nos una bien la masa de patata. Salpimentamos y mezclamos mientras chafamos.
Con el puré de patata templado, ponemos en la superficie de trabajo, un buen trozo de papel film transparente. Con cuidado, vertemos el puré de patatas y vamos dándole forma de rectángulo, dejando en los laterales que sobresalga el papel film.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes del relleno, el atún escurrido, los huevos cocidos, los palitos cortados, los pepinillos en daditos, maíz, lechuga cortadita, las cucharadas de tomate frito y dos o tres de mayonesa, para mezclarlo todo bien. Chafamos con un tenedor, para que quede todo homogéneo. La pasta del relleno, la pondremos encima del rectángulo de patata. Repartimos por el rectángulo, dejando un poco por los extremos, sin llegar a ellos. Alisamos bien.
Con la ayuda del papel film, empezando por la parte más cercana a nosotros, enrollamos, con cuidado, hasta acabar con todo el rectángulo. Pasamos el brazo a una fuente y lo metemos en la nevera. A la hora de servir, cortaremos los extremos para que nos quede más bonito y lo adornaremos con mayonesa, lechuga, tomatitos o con lo que vosotros gustéis.
Fácil y muy rico !!

Buen provecho !!!

jueves, 20 de marzo de 2014

TARTA DE CHOCOLATE

Por fin estoy aquí y con una receta increible para que la hagáis este fin de semana.
Es una tarta de chocolate, muy, muy buena.
Es verdad, es evidente, mi pasión es cocinar, pero no es la única. Como todo el mundo, tengo alguna que otra pasión, entre ellas está la moda, seguir a bloggers, sus outfits, sus looks. Al igual que la moda me gusta la decoración, vamos que quizá por eso me decanto más por la cocina, por que entre todas ellas es la  más barata y que puedes compartir con todos. Esto venía por que a una de las primeras bloggers que empecé a seguir fue a Isasaweis. Pues bien, esta receta es de su página, y después de ver mucho tiempo esta tarta, el sábado me lancé y .....bueno está deliciosa!!! Como siempre algún cambio allí, otro allá y salió esta tarta de chocolate y almendra molida que le da una textura increible.
Vamos allá y no os la perdáis.


Ingredientes:
375 grs de chocolate negro, el mio de postre de la marca del Lidl, pero el de Nestle vale igual, o cualquiera de entre un 60% y 70% de cacao
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
1 pizca de sal
160 grs de almendra molida
2 cucharaditas , de café, de levadura tipo Royal.
un chorrito de leche, como medio vasito
5 huevos

Elaboración:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En un bol apto para microondas, ponemos el chocolate partido en trozos pequeños y la mantequilla. Metemos en el microondas y de 20 segundos en 20 segundos, vamos haciendo que se derrita, más vale poco a poco para que el choco no se queme.
Cuando lo tengamos casi derretido, sacamos y con ayuda de una cuchara o varillas acabamos de derretir y mezclar.
Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar, con ayuda de unas varillas manuales, lengua de silicona o una cuchara.
Añadimos la almendra molida y seguimos mezclando. Añadimos la pizca de sal y las dos cucharaditas de levadura, mezclamos.
Ahora añadimos uno a uno los huevos, y antes de unir otro, mezclaremos bien, hasta que se integre el último. Añadimos la leche, unimos todo bien y vertemos en un molde engrasado.
Metemos en el horno y en unos 45-50 minutos tenemos preparado un manjar para el postre de este fin de semana !!!

Buen provecho !!!

jueves, 6 de marzo de 2014

CALABACINES RELLENOS

Una receta para dejar asombrados a nuestros comensales. Muy fácil, sana y riquísima.
Los calabacines, pues harta de verlos en Lidl, y por fin me decidí a comprarlos.
El relleno, esta vez, de merluza y gambas, era miércoles de ceniza y es lo propio, pero se pueden rellenar de lo que más os guste, atún, de carne picada, solo de verdura...
Bien pues aquí os dejo la idea y a cocinar !!!


Ingredientes para 6 personas:
6 calabacines luna
8 lomos de merluza sin espina pequeños, los míos congelados.
300 gr. de gambas peladas, las mías congeladas
1 cebolla grande
Bechamel, yo un brick comprado de 500 gr.
Tomate frito, el mío es del Lidl, de la promoción de Italia, con berenjena, espectacular.
Queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Lavamos los calabacines.
Cortamos por arriba, un sobrero y con ayuda de un vaciador o una cuchara pequeña en su defecto, los vaciamos, poco a poco con cuidado que no se nos rompan.
Cortamos pequeña la carne que hemos sacado de los calabacines y junto a la cebolla picada muy pequeña lo freímos en una sartén, con un poco de aceite. Salpimentamos.
Dejamos que suelte todo el agua la carne de calabacín y cuando esté pochada tanto ésta como la cebolla, añadimos los lomos de merluza troceados y  las gambas troceadas y por supuesto previamente descongelados los dos ingredientes. Volvemos a salpimentar un poco.
En unos 8 minutos ya lo tenemos todo rehogado y es entonces cuando añadimos la bechamel y unas cucharadas de tomate frito, mezclamos, lo dejamos todo unos 3 minutos y apartamos del fuego.
Mientras ponemos los calabacines en un recipiente apto para el microondas y cocinamos a potencia máxima, a mí me han tardado 15 minutos, según la potencia del micro. Si queremos hacerlos hervidos, pues en una olla con agua hirviendo, los metemos y dejamos sobre unos 15 minutos también, que queden al dente, que después los acabaremos de cocinar en el horno.
Cuando ya están cocidos los calabacines, los dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Con los calabacines tibios y el relleno casi frio, empezamos a rellenar los calabacines con la mezcla.
Una vez todos llenos, los ponemos en una fuente apta para el horno, cubierta con tomate frito, su fondo.
Metemos en el horno que lo tendremos precalentado a 200º calor arriba y abajo. Los tendremos como unos 20 minutos, espolvoreamos con queso rallado la parte de arriba de cada calabacín y cuando veamos que el queso se ha fundido, los sacamos y ya podemos servir nuestro plato.

Notas:
Yo los sombreros que corté, no los he cocinado, pero los he puesto de decoración.
A la cebolla y a la  carne de los calabacines, les podéis añadir pimiento verde y pimiento rojo, un sofrito mucho más contundente.

Buen provecho !!!

martes, 4 de marzo de 2014

ALITAS DE POLLO AL HORNO CON SOJA, MIEL Y LIMÓN

Un plato económico, facilísimo, sano y rápido.
De guarnición yo he puesto unas patatas al horno que en casa gustan mucho, pero con una ensalada variada, un puré de patatas, un arroz blanco, podéis tener un plato igual de completo. 


Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo, partidas en tres trozos. Ls puntitas las congelamos para hacer un caldo de pollo, con una carcasa y unas verduras.
1/2 vaso de agua de salsa de soja
El zumo de 3 limones
3 cucharadas grandes, colmadas de buena miel.
Sal
Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º unos 10 minutos.
En un bol mezclamos la soja, miel y limón, bien mezclado.
Una vez lavadas y secas las alitas las ponemos en una fuente de horno, engrasada con un poco de aceite, salamos pero poco, la soja ya de por sí le da un toque salado. 
Con ayuda de un pincel o en su defecto de una cuchara, repartimos 3/4 partes de la salsa.
Metemos al horno. Pasados los 25 minutos, repartimos lo que nos queda de salsa. Dejamos que se acaben de hacer, las mías 15 minutos más.
Servimos con la guarnición que nos guste más.

Buen provecho !!!

viernes, 28 de febrero de 2014

NATILLAS CON INFUSIÓN AL AROMA DE LIMÓN

Viernes!!!!! Como me gusta !!!!!
Tiempo de descansar, de no madrugar en exceso, hablar con tu pareja, reir con tus hijas, ver  alguna serie relajados en el sofá, poner la casa en orden, dar algún paseo, invitar a la familia a comer......
Todo eso da de sí en dos días !!!
Y como no, cocinar para poder seguir subiendo recetas y deleitar a los mios con algún que otro platillo ya que en semana no puedo cocinarles.
Si os apetece este fin de semana, preparar a los vuestros estas deliciosas natillas, fáciles, económicas y ante todo, hechaspor vosotr@s.
Feliz fin de semana !!!!!!



Ingredientes para 5 vasitos:
600 gr. de leche, la mía semi
120 gr. de azúcar
Cáscara de limón sin parte blanca, bien lavada
4 huevos medianos, si son grandes, con 3 os basta
15 gr. de Maizena o harina de maíz, yo estoy utilizando la del Lidl y me da un resultado estupendo.

Elaboración tradicional:
En un cazo, ponemos la leche y la piel de un limón. Llevamos a ebullición un par de minutos, para que desprenda todo el aroma.
Retiramos del fuego y retiramos la piel del limón.
En otro cazo, ponemos los huevos, el azúcar y la maizena y un poco de leche infusionada que tenemos reservada. Con unas varillas o un turmix, mezclamos a baja potencia, y añadimos poco a poco la leche. Una vez todo ya mezclado, lo llevamos al fuego, suave, removiendo constantemente, en la misma dirección hasta que espese. Antes de que empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego pero seguiremos removiendo un poco más.
Vertemos las  natillas en los recipientes donde las vayamos a servir. Dejamos templar fuera de la nevera y después tapando cada recipiente con papel film, los meteremos para tomarlas fresquitas.
Adornar como más os guste, con un barquillo, virutas de choco, unas fresas, con canela.......

Elaboración thermomix:
Mariposa en el vaso, vertemos la leche y las pieles del limón, programamos 6 min. a 90º vel. 1 1/2
Pasado el tiempo, dejamos templar 5 minutos. Retiramos las pieles.
Añadimos el azúcar, programamos, 3 min. vel. 2 1/2, sin temperatura, y añadimos por el bocal uno a uno los huevos, dejando entre cada uno, unos segundos para que les de tiempo a mezclarse bien.
Añadimos también la maizena. Retiramos un momento la mariposa y mezclamos unos segundos a vel 4.
Volvemos a poner la mariposa y programamos 7 min., 90º, vel. 2
Vertemos las  natillas en los recipientes donde las vayamos a servir. Dejamos templar fuera de la nevera y después tapando cada recipiente con papel film, los meteremos para tomarlas fresquitas.
Adornar como más os guste, con un barquillo, virutas de choco, unas fresas, con canela.......

Buen provecho !!!!

Fuente: Fabrisa

martes, 25 de febrero de 2014

TARTA SAN CLEMENTE

El día 22 de Febrero fué el cumpleaños de mi madre. 
Nos invitaron a comer, este año en casa, el menú corría a cargo de un gran cocinero, mi padre, mi cometido, el postre y algo más.
Pues bien, además de un millón de besos, mil gracias por ser un ángel en nuestra vida y recordarle que cada día que pasa es más importante en mi vida, también le hice esta tarta. 
Deciros que si buscais una tarta sublime, exquisita, puede que ésta, sea perfecta.
Sin más os dejo la receta.


Ingredientes:

Base de galletas:
100 gr. de galletas tipo digestive, las mías del Lidl con trocitos de naranja.
80 gr. de mantequilla


Crema intermedia:
1 huevo entero
4 yemas
1 lata de leche condensada PEQUEÑA
El zumo y la ralladura de dos limones.
El zumo y la ralladura de una naranja hermosa

Para la cobertura:
150  ml de nata para montar, si puede ser como mínimo 35% de Materia Grasa
1 yogur griego
1 cucharada de queso tipo Philadelphia
4 cucharadas de azúcar glas
Para decorar, ralladura de limón

Elaboración tradicional: 
Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo.
Con cualquier robot de cocina, turmix o incluso con el mortero, machacamos las galletas. Derritimos lamantequilla, la incorporamos a las galletas trituradas y mezclamos hasta obtener una pasta.
Forramos con esta pasta, la base del molde donde vayamos a hacer nuestra tarta, ayudándonos de una cuchara, aplastando bien y dejando por un igual la base.
Metemos en el horno 10 minutos. Pasado el tiempo, sacamos y dejamos atemperar.
Mientras, hacemos la crema intermedia.
En un bol, ponemos todos los ingredientes y con ayuda de cualquier robot de cocina, batimos un minuto, hasta que se integren todos los ingredientes.
Cuando la base de galleta esté templada, vertemos con sumo cuidado la mezcla encima. Volvemos al horno, esta vez unos 20 minutos, a unos 170-160º.
Sacamos del horno, la base está cuajada. Dejamos enfriar. Yo hasta este paso lo hice por la noche y al día siguiente seguí con lo que queda de receta que son 5 minutos.
Vertemos en un bol, la nata, que ha de estar muy fría, no congelada, el yogur, el queso y el azúcar y montamos.
Vertemos la cobertura por encima de nuesta tarta. Yo con ayuda de una cucharita pequeña de café fuí decorando con ondulaciones. Espolvorear la ralladura de limón y conservar en la nevera hasta que sirvamos.

Elaboración en thermomix:
En el vaso las galletas, 10 seg. velocidad progresiva 1-7.
Vertemos la mantequilla derritida al vaso con las galletas y mezclamos a vel. 4 hasta que consigamos que se mezcle todo bien.
Forramos con esta pasta, la base del molde donde vayamos a hacer nuestra tarta, ayudándonos de una cuchara, aplastando bien y dejando por un igual la base.
Metemos en el horno 10 minutos. Pasado el tiempo, sacamos y dejamos atemperar.

Mientras hacemos la crema intermedia.
Sin lavar el vaso, todos los ingredientes dentro y mezclamos a vel. 6 durante unos 10 seg.
Cuando la base de galleta esté templada, vertemos con sumo cuidado la mezcla encima. Volvemos al horno, esta vez unos 20 minutos, a unos 170-160º.
Sacamos del horno, la base está cuajada. Dejamos enfriar. Yo hasta este paso lo hice por la noche y  al día siguiente seguí con lo que queda de receta que son 5 minutos.

Con el vaso limpio y frío, ponemos la  mariposa, vertemos todos los ingredientes de la cobertura, la nata ha de estar muy fría y a vel. 3 1/2 y sin tiempo vamos a montarla. Lo tenemos que ver nosotros, ojo no os paséis que se convertirá en mantequilla.
Vertemos la cobertura por encima de nuesta tarta. Yo con ayuda de una cucharita pequeña de café fuí decorando con ondulaciones. Espolvorear la ralladura de limón y conservar en la nevera hasta que sirvamos.

Nota: 
El molde que he utilizado yo es desmontable, el que yo tengo es de Lekue y es una maravilla, pero podéis utilizar cualquier otro o uno de cristal redondo, tipo tartas de queso, con ondulaciones en los bordes.

!!!! TE QUIERO MAMÁ !!!!

Buen provecho !!!

Fuente: Pasen y degusten

miércoles, 19 de febrero de 2014

CHURRASCO DE TERNERA CON SALSA JACK

Después de unos días sin publicar, os traigo una receta que tenéis que preparar este fin de semana, sí o sí.
La foto no le hace justicia al gran manjar, de verdad.
Ya sabéis ir al super para comprar los ingredientes de la salsa y a vuestra carnicería a comprar tiras de churrasco, vaamooossssss!!!!


Ingredientes:
Nosotros éramos 8 y puse 3 tiras para cada uno y no sobraron.
8 patatas hermosas

Para la salsa:
Con estos ingredientes, suficiente para las tiras de churrasco que puse.
200 gr. de ketchup
50 gr. de whisky
60 gr. de miel
40 gr. de vinagre de manzana
10 gr. de vino blanco 
10 gr. de zumo de limón
10 gr. de salsa Worcestershire, no os hechéis para atrás que esta salsa está en todos los supers, es la Lea&perrins.
10 gr. de salsa de soja, tambien en todas las tiendas.
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de pimentón dulce

Elaboración de la salsa forma tradicional:
Todos los ingredientes a un cazo y mezclamos con un turmix, minipimer, durante unos segundos.
Encendemos el fuego y a intensidad media dejamos que se cocine, removiendo de vez en cuando, unos 15 minutos. Reservar y dejar enfriar un poco.

Elaboración de la salsa en thermomix:
Todos los ingredientes al vaso, 6 min. Varoma, vel.2
Acabado el tiempo, programamos 10 min., vel. 1, 100º, sin cubilete.
Reservar y dejar enfriar un poco.

Ahora que ya tenemos la salsa lista, encendemos el horno, 200º calor arriba y abajo.

Lavamos las patatas y las envolvemos en papel de plata. Las patatas se nos tardarán en hacer sobre 1 hora y media más o menos. Si váis probando, pinchando con un cuchillo la patata, sabréis si está hecha. Las ponemos en el horno.
Cuando las patatas lleven unos 30 minutos o 40, entonces podemos meter la carne que habremos preparado así:En una bandeja de horno, pincelada con un poco de acceite, disponemos las tiras de churrasco. Salamos un poco la carne,  muy poco. Pincelamos la carne con la salsa, abundantemente, sed generosos !!
Metemos en el horno durante aproximadamente una hora, hora y cuarto. Si véis que se tuesta mucho, poner papel de plata encima de la carne.
Si el paso de pincelar la carne, lo hacéis con 2 horas de antelación, más rico estará.

Riquísimo y muy sencillo, ¿a que esperáis para probarla?

Buen provecho !!!

Fuente: Velocidad Cuchara