jueves, 28 de junio de 2012

BIZCOCHO DE PIÑA Y COCO

El resultado de una tarde calurosa y de un antojo, quería un bizcocho, fresco, esponjoso. Me gusta mucho la piña y el coco, así que después de ver durante un tiempo una bolsa de coco rallado que me vino de gusto, hoy le ha tocado su turno.
Riquísimo, no sabía lo que podía salir, lo quería húmedo, y así ha salido.



Ingredientes:
4 huevos
170 gr. de azúcar
1 yogurth, el mío griego.
100 gr. de aceite de girasol
1 lata grande de piña en su jugo,la lata que yo he utilizado tiene 10 rodajas,  utilizaremos 4 para triturar con el bizcocho y 6 para adornar.
100 gr. de jugo de la piña. Con el resto,  tenemos que hacer un almíbar.
200 gr. de harina
1 sobre de levadura.
Sobre morado y blanco de litines, gasificante.
70 gr. de coco rallado.
Para el almíbar:
El jugo restante de la piña.
1 chorrito de ron
2 cucharadas de azúcar
3 dedos de agua.
Azúcar moreno.
Guindas rojas

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 170 º, calor arriba y abajo.
Preparamos ya el molde, el mío era rectangular, yo he puesto una hoja de papel vegetal para horno, así se desmolda facilmente.
Sobre el papel y ya puesto en el molde, añadimos azúcar moreno, un poco cubriendo el molde, para que haga un caramelo.
Escurrimos las rodajas de piña y ponemos 6 alineadas en el molde, encima del azúcar moreno. Reservamos.
En un bol, añadimos los huevos y el azúcar y batimos hasta conseguir doblar su volumen. Añadimos el yogurth, el aceite, el jugo de piña y los 4 trozos de piña restantes. Batimos bien, para que la piña quede triturada.
Añadimos la harina, levadura, litines y el coco, volvemos a mezclar. Cuando esté todo bien integrado, vertemos en el molde.
Metemos en el horno, el mío en 40 minutos estaba perfecto.
Mientras hacemos el almíbar. En un cazo, vertemos el agua, el jugo restante de la piña, el ron y el azúcar y a fuego medio dejamos que evapaore el alcohol, unos 5-7 minutos. Reservamos.
Sacamos el bizcocho del horno, cuando con un palillo o cuchillo nos salga limpio.
Dejamos templar y mojamos con el almíbar. Dejamos unos 10 minutos reposar. 
Volcamos el bizcocho en la bandeja donde lo vayamos a presentar. Le tenemos que dar la vuelta, para que se nos quede la parte de la piña arriba. Si ponéis el papel de horno, este paso no tiene dificultad ninguna. Decoramos con las guindas.

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno a 170 º, calor arriba y abajo.
Preparamos ya el molde, el mío era rectangular, yo he puesto una hoja de papel vegetal para horno, así se desmolda facilmente.
Sobre el papel y ya puesto en el molde, añadimos azúcar moreno, un poco cubriendo el molde, para que haga un caramelo.
Escurrimos las rodajas de piña y ponemos 6 alineadas en el molde, encima del azúcar moreno. Reservamos.
Hacemos el bizcocho. En el vaso, el azúcar y los huevos, 3 min. 37º, vel.3. Acabado el tiempo, otros 3 min, vel.3, sin temperatura.
Añadimos el yogurth, el jugo, el aceite, la piña restante y programamos 12 seg. vel. 5. La piña se ha triturado.
Añadimos la harina, levadura, litines y coco y programamos 10 seg. vel. 5. Acabamos de mezclar con la espátula.
Vertemos en el molde reservado.
Metemos en el horno, el mío en 40 minutos estaba perfecto.
Mientras hacemos el almíbar. En un cazo, vertemos el agua, el jugo restante de la piña, el ron y el azúcar y a fuego medio dejamos que evapaore el alcohol, unos 5-7 minutos. Reservamos.
Sacamos el bizcocho del horno, cuando con un palillo o cuchillo nos salga limpio.
Dejamos templar y mojamos con el almíbar. Dejamos unos 10 minutos reposar. 
Volcamos el bizcocho en la bandeja donde lo vayamos a presentar. Le tenemos que dar la vuelta, para que se nos quede la parte de la piña arriba. Si ponéis el papel de horno, este paso no tiene dificultad ninguna. Decoramos con las guindas.

Buen provecho !!!


POSTRE FRESCO DE FRAMBUESA

No lo puedo remediar. Me gustan este tipo de postres, frescos y sin nada de trabajo laborioso.
Como siempre os dejo la opción de presentación, en tarta, con molde desmontable, con base de galletas y mantequilla o así, como los he presentado yo, en los vasitos individuales que tanto me gustan.
En 15 minutos están hechos, y en 2-3 horas los podéis degustar. Yo los he hecho para la noche de la semifinal y nos han traido suerte!!!

Ingredientes:
1 tarrina de queso fresco, tipo philadelphia, el peso puede ser, entre 250gr. y 300 gr. dependiendo de las marcas, tienen un formato, y queda igual de bien con el de 250gr. que con el de 300 gr., y así ni tenemos que empezar una tarrina para 50 gr. ni dejarlos.
400 gr. de nata, la mía era para cocinar.
100 gr. de azúcar.
*1 vaso de agua, para la elaboración tradicional.
1 sobre de gelatina de sabor frambuesa, la mía era de marca Hacendado.
Para la decoración:
Frutas del bosque congeladas, opcional.
Sirope de chocolate.

Elaboración tradicional:
En un cazo, ponemos el vaso de agua, unos 125 ml. Llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo, vertemos el contenido del sobre de gelatina y removemos hasta que esté disuelta completamente, con ayuda de unas varillas sería estupendo.
Cuando se haya disuelto, reservamos y dejamos que se temple.
En un bol, ponemos los demás ingredientes, menos los frutos y el sirope, y con ayuda de un turmix o cualquier robot de cocina, batimos hasta conseguir una crema.
Cuando la gelatina esté templada, 4-5 minutos, la añadimos a la mezcla y volvemos a batir todo junto para que la gelatina se integre en la mezcla.
Ahora vertemos la mezcla donde queramos servirla. En mi caso, puse en los vasitos un poco de sirope de chocolate y después añadí la mezcla, poniendo una cuchara al verter, para que no se mezclara el chocolate. Dejamos un rato fuera de la nevera y después ya podemos meterlos dentro para que enfríen y poder disfrutar de un postre fresco  y fácil. A la hora de servir, decoramos con los frutos del bosque.

Elaboración thermomix:
Todos los ingredientes al vaso, menos el sirope y los frutos del bosque.
Programamos 15 segundos a vel. 6-7, para que se mezcle todo.
Programamos 9 min. 90º, vel. 2. Veréis que queda una mezcla muy pastosa, pero cuando vaya cogiendo calor se hará más líquida. 
Ahora vertemos la mezcla donde queramos servirla. En mi caso, puse en los vasitos un poco de sirope de chocolate y después añadí la mezcla, poniendo una cuchara al verter, para que no se mezclara el chocolate. Deajmos un rato fuera de la nevera y después ya podemos meterlos dentro para que enfríen y poder disfrutar de un postre fresco  y fácil. A la hora de servir, decoramos con los frutos del bosque.

Buen provecho !!!
 
Fuente: Mundorecetas

miércoles, 27 de junio de 2012

LASAÑA DE VERANO

Creo que estamos pasando todos unos días muy, muy calurosos. La primera ola de calor ya está aquí y dicen que no será la última de este verano y teniendo en cuenta que acaba de empezar...
Cuando hace tanta calor, cuesta entrar más en la cocina y más encender horno o cualquier aparato que desprenda calor.
Suelo hacer cosas frescas, que se sirvan en la mesa nada más sacar del frigorífico, y que contengan verduras frescas para dar sensación de frescor al estómago.
Esta lasaña es simplemente, de VERANO, fresca y deliciosa.
Con las placas que no necesitan cocción tenemos una lasaña en 20 minutos.

Ingredientes para una lasaña para  4 personas:
16 placas de lasaña, que no necesita cocción.
3 huevos cocidos.
3 latas de atún
8 palitos de surimi.
6 lonchas de jamón york.
4 lonchas de queso, del que más os guste, yo tenía unos retales que me sobraron el otro día de un plato. El mío era havarti.
Mayonesa, al gsto, a mí no me gusta que sea escasa, que se vea que tiene, vamos.
Una bolsa de ensalada priomavera, que lleva iceberg, zanahoria, lombarda.
Tomate frito.

Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es calentar agua, para meter en ella las placas de lasaña. Calentamos como un litro de agua y cuando esté caliente, la vertemos en un recipiente holgado donde pondremos las placas de lasaña. Las tendremos 20 minutos, mientras preparamos el relleno.
Picamos los huevos muy pequeños, los palitos de surimi, las lonchas de jamón y queso, también muy pequeñas. Añadimos el atún, desmigado.
Añadimos la ensalada, pero cortada más pequeña, con ayuda de unas tijeras.
Cuando lo hemos cortado todo, añadimos mayonesa.
Pasados los 20 minutos de las placas en agua, escurrimos y las secamos con un papel de cocina. Reservamos.
En una bandeja donde vayamos a servir la lasaña, ponemos en la base, un poco de tomate frito y repartimos por toda la bandeja. Ponemos una capa de placas de lasaña, unas gotas de tomate, la mitad del relleno que repartiremos. Otra capa de lasaña, otras gotas de tomate frito, el resto de relleno, repartimos. Colocamos las últimas placas de lasaña, napamos con mayonesa y decoramos con la ensalada que nos haya sobrado, o con otra decoracióna  a nuestro gusto.
Llevamos a la nevera hasta la hora de servir.
Si tenéis thermomix, podríamos poner todos los ingredientes del relleno, 7 segundos, velocidad 5. Si nos gustan más picados, unos segundos más.

Una lasaña fácil y estupenda para estos calores !!

Buen provecho !!!

martes, 26 de junio de 2012

NAPOLITANAS DE SOBRASADA

Otro entrante fácil, rápido y que gusta siempre.
Esta vez, con hojaldre, ya sabéis que mi preferido y del que siempre tengo es el del Lidl. Es refrigerado pero congela muy bien y siempre tengo en el congelador. 
Aguanta muy bien frío, no hace falta servir al momento, este hojaldre, permanece crujiente.

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre.
Sobrasada, puede ser en crema o en tripa. Para esta preparación os aconsejo de tripa, al ser más consiste, aguantará mejor el calor del horno.
Huevo batido para pintar.
Semillas de amapola para decorar. Las podéis encontrar en las herboristerías.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Mi plancha de hojaldre es rectangular. la he partido por la mitad, en vertical. Una vez partida en dos mitades, ponemos en el medio de cada mitad a lo largo, la sobrasada, haciendo como una columna. Dejamos espacio en los dos extremos.
Doblamos el hojaldre hacia la sobrasada y el otro extremo del hojaldre también lo doblamos, haciendo un paquete.
Cortamos con un cuchillo en trozos el hojaldre, pincelamos, espolvoreamos con semillas de amapola y llevamos al horno hasta que veamos que el hojaldre está subido.

Buen provecho !!!

SAQUITOS DE MORCILLA CON MIEL

Éste fue uno de los aperitivos que llevé a la cena de San Juan.
Jugando con la versatilidad de las obleas, podemos conseguir presentaciones muy buenas y si además mezclamos sabores podemos llegar a conseguir sorprender a nuestros comensales.
Tanto a la sobrasada como a la morcilla les va muy bien algo dulce. 
Esta vez a esta morcilla le acompañó un toque de miel, que suaviza el sabor.


Ingredientes para 16 obleas:
1 paquete de 16 obleas medianas " La Cocinera".
1 morcilla, la nía era de arroz de Burgos, de unos 300-400 gramos.
Miel.
1 huevo batido para pintar.

Elaboración:
Precalentamos el horno 180 º calor arriba y abajo.
Destripamos la morcilla y la deshacemos con un tenedor.
Abrimos el paquete de obleas y las disponemos en la mesa de trabajo.
En cada oblea, pondremos un poco de morcilla y un poco de miel, como media cucharadita.
Cerramos las obleas, dándoles forma de saquito, juntando todos los bordes a la vez, haciendo pañuelos o simplemente como si hiciéramos una empanadilla, como más os guste.
Pintamos con huevo batido, llevamos al horno hasta que la oblea esté hecha.



lunes, 25 de junio de 2012

MEJILLONES CON PICADILLO DE VERDURAS

Entrante fresco donde los haya.
Combinamos las excelencias nutricionales del mejillón con lo sano que es comer verdura fresca.
Si estáis a dieta, es un plato perfecto, por la baja cantidad de calorias y grasas que contienen los mejillones, casi inexistentes. En lo único que tendréis que vigilar es en el aliño, particularmente en el aceite de oliva que le podais añadir.

Ingredientes como entrante para 4 personas:
2 kg de mejillones, limpios.
1 cebolleta tierna.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo mediano.
3 tomates fuertes, los míos eran de ensalada veteados.
Sal
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre, el que más os guste.

Elaboración:
Una vez limpios y lavados los mejillones, los hacemos al vapor. En una olla grande sin agua, ponemos los mejillones, tapamos y ponemos a fuego fuerte, hasta que los mejillones se hayan abierto.
Quitamos la cáscara donde no está pegado el mejillón y los ponemos en una fuente para tenerlos ya listos para rellenar.
Picamos muy fino la cebolla, tomates y pimientos. Le añadimos, sal, aceite y el vinagre. Mezclamos y con ayuda de una cuchara vamos poniéndole a cada mejillón una cucharada de picadillo. Meter en la nevera hasta la hora de servir.

Notas:
Los mejillones, tendríamos que cocinarlos el mismo día de su compra. Si no es así, los podremos mantener vivos, poniéndolos en un bol con un paño de cocina húmedo y por supuesto en la nevera. Cuanto antes los consumamos mejor. Es un alimento muy perecedero.

Buen provecho !!!

jueves, 21 de junio de 2012

PIZZA PARA UN PARTIDO

Pues sí, pizza para un partido, para el partido que os guste ver, y válida para cualquier otra ocasión que bien merezca una pizza tan buena como ésta.
Mis hijas se la merecieron el martes y casualmente había partido.
Me gusta mucho la masa casera que se puede hacer con cualquier robot amasador. Yo con el mío, la thermomix, hago las masas de las pizzas, quedan exquisitas, pero en esta ocasión no fue así. Tenía una masa comprada, de la marca Hacendado, que me fue de perlas para hacer la cena.
En otra ocasión ya probaremos y discutiremos sobre cual es la mejor masa de pizza, si la que contiene gas, si una fina, o no, pero hoy simplemente vamos a abrir el paquete de la masa.


Ingredientes:
1 base de masa de pizza fresca. Yo soy partidaria de las frescas refrigeradas más que las congeladas.
Tomate frito.
Sobrasada.
Queso chedar y edamm, o del que dispongáis.
2 huevos, 1 por persona.
Jamón serrano, 3 lonchas por lo menos.
1 poco de miel.

Elaboración:
Precalentamos el horno, 180º , calor arriba y abajo.
Estiramos la masa en la bandeja de horno, sin quitar el papel que nos viene en la pizza.
Ponemos 2 o 3 cucharadas de tomate frito sobre la masa, extendemos bien.
Ponemos sobrasada, la mía era de tarrina, crema de sobrasada. Con ayuda de un cuchillo de paté la fui extendiendo, que con el calor que hace, si la dejas 3 minutos fuera del frigorífico se maneja estupendamente.
Es ahora cuando pondremos un poquito de miel, un hilo que recorra la pizza, encima de la sobrasada. Hacerme caso en este paso, de verdad!.
Ponemos el jamón cortado a tiritas, por toda la pizza.
Cubrimos con el queso, la variedad que más nos guste.
Ponemos los huevos estrellados.
Al horno, hasta que cuajen los huevos y la pizza esté a vuestro gusto.
Riquísima !!!

Buen provecho !!!  y buen partido !!!




miércoles, 20 de junio de 2012

POSTRE DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO

Delicioso !!!
Un postre fresco, nada empalagoso, muy fácil y que permite muchas maneras de presentación. Todo lo que a mi me gusta, lo tiene.
Cuando leí chocolate blanco, pensé que quedaría muy dulce, pero al probarlo me pareció un bocado fresco, donde los sabores del chocolate blanco y el queso cremoso se entremezclan y no deja que sobresalga uno por encima del otro.
Fácil, facilísimo, cogiendo como base la cuajada en sobres, ese gran comodín en postres rápidos y frescos y que no mucha gente conoce.
Se puede presentar de varias maneras. Yo como bien sabéis opto por los vasitos individuales, pero se puede hacer en molde desmontable, para presentarlo como tarta, incluso poniéndole una base de bizcocho genovés o de galleta y también se puede desmoldar con facilidad y presentarlo sin el vaso individual, como si fuera un flan.
Aquí os dejo esta receta que no tengo duda que preparé muchas más veces.


Ingredientes, para 9 vasitos:
150 gr. de chocolate blanco, del normal. Yo puse dos tabletas que son de 75 gr.
500 gr. de nata para montar, la próxima probaré con nata de cocinar, para quitarle grasas.
250 gr. de leche, la mía semi.
200 gr. de queso cremoso, tipo philadelphia, una tarrina.
130 gr. de azúcar.
2 Sobres de cuajada Royal.

Elaboración tradicional:
En un bol pequeño, vaciamos los dos sobres de cuajada, con un poco de leche y mezclamos disolviendo los grumos que puedan aparecer. Reservamos este poco de leche.
En un cazo grande, ponemos los demás ingredientes, y ponemos a fuego medio. Removemos para que tanto el chocolate como el queso, se deshagan cuando vaya cogiendo calor la mezcla, a poder ser con unas varillas manuales y si no pues con una cuchara o tenedor.
Cuando la mezcla empiece a hervir, vertemos la leche reservada, en la que habíamos disuelto la cuajada, removemos. Dejamos que vuelva a hervir y cuando veamos que empieza a espesar la mezcla, apartamos del fuego y ya podemos verter en los moldes o molde donde vayamos a servirla. Dejamos que temple, tapamos con papel film transparente y metemos en el frigorífico, como mínimo 2 horas.

Elaboración thermomix:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes. El chocolate, yo ni siquiera lo he triturado, unos segundos, por que ahora el chocolate está casi  deshecho con el calor y no hace ni falta, solo partirlo un poco con las manos.
Programamos 9 minutos, temp. 100º, vel. 3.
Vertemos en los moldes o molde donde vayamos a servir.
Dejamos que temple, tapamos con papel film transparente y metemos en el frigorífico, como mínimo 2 horas.

Notas:
Podéis decorarla con lo que queráis, yo con sirope de chocolate, pero con un poco de mermelada de frutos rojos también quedaría muy bien.

Buen provecho !!!

Fuente: Islacris




martes, 19 de junio de 2012

HOJALDRE RELLENO DE CABELLO DE ANGEL

Como siempre, cuando hay fútbol, hay unos amigos que siempre nos reunimos para disfrutar de él. Durante todo el año, difrutamos con la Liga y ahora que no hay, difrutamos más si cabe con la Selección.
Ayer, partido entre semana, tocaba juntarse en casa de Cristina y Domingo, y siempre se agradece si se lleva algún detalle para después de la cena.
No sabía bien lo que hacer, hasta que pensé en una lata que compré hace tiempo en el supermercado con un solo fin, contentar a mi marido.
Os lo explico, fue una lata de dulce de cabello de ángel. A Rafa, le encanta y yo lo destesto. Así que sabía que el día que hiciera ese dulce yo no comería. Pues, que mejor ocasión que hacer algo con el dulce, un día en el que yo no lo fuera a probar.  Ayer la ocasión la pintaron calva. Yo no fuí al partido y Rafa llevó un postre con cabello de ángel.
Es tan fácil y según todos los que la probaron, estaba riquísima, así que poco trabajo y encima quedas como una reina, pues a compartirlo para que lo hagáis !!.


Ingredientes:
1 plancha de hojaldre rectangular, la mía como no del Lidl.
1 bote de dulce de cabello de ángel, yo lo compre en el Mercadona.
Para decorar opcional, sirope de chocolate.

Elaboración:
Precalentamos el horno, 200º, calor arriba y abajo.
En la bandeja del horno, ponemos la plancha de hojaldre, sin quitarle el papel que lleva, nos protegerá la bandeja y tampoco se pega el hojaldre.
Ponemos bastante dulce de cabello de ángel en el lado izquierdo de la plancha de hojaldre, pensando que lo partimos por la mitad, sin partirlo, y con la parte derecha lo taparemos, como si cerraramos un libro.
Una vez hayamos puesto el cabello de ángel en un lado del hojaldre, y lo hayamos extendido, colocamos la otra parte encima, cerrandolo. Doblamos los bordes, para que no se salga el relleno y metemos en el horno, hasta que veamos que el hojaldre ha subido y está dorado.
Sacar del horno, dejar enfriar un poco y decorar con el sirope de chocolate.

Notas:
Pocas aclaraciones os puede poner.
Solo que no tiene ninguna complicación.
Ni siquiera puse huevo para pincelar el hojaldre y mirar como quedó, espectacular. En 15 minutos, con el horno precalentado, estaba con ese aspecto.
Es para unas 4-5 raciones, nada más. Si sois más, yo haría dos planchas de hojaldre. En una podría el relleno y la otra para taparlo.

Buen provecho !!!

lunes, 18 de junio de 2012

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA

Lunes, después de un fin de semana de calor, y parece que ahora empieza a darnos un respiro, con un poco de aire fresco.
Las 12: 00 del mediodía y sabía que cuando llegara la hora de comer, iba a disfrutar con una ensalada que me gusta mucho: Una ensalada de tomate con mozzarella fresca.
Una ensalada fresca, para el calor que nos inunda, con unos tomates que ahora parece que saben a tomate, con una mozzarella fresca, ese queso que al principio nos parece insípido, pero que cuando lo mezclas con el tomate, sal, un buen aceite y un vinagre de módena, suaviza los sabores fuertes y nos hace disfrutar más si cabe de cada bocado.
Si queréis que los tomates sean los protagonistas de vuestra ensalada , no dudéis en hacer este plato.


Ingredientes, por plato, para comensal:
2-3  tomates grandes, rojos, maduros pero firmes.
1 bola de mozzarella, vienen en paquetes con su suero. Hay paquetes de bolitas pequeñas y otros que traen una bola de mozzarella de 200 gr. Yo compré ese.
Sal
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de módena, el mío reducción.
Albahaca, si la podéis encontrar fresca, inmejorable !!

Elaboración:
Lavamos los tomates y los partimos en rodajas muy finas. Los ponemos en un plato y los salamos y también ponemos aceite.
Cortamos la mozzarella, que previamente la habremos escurrido de su suero, en rodajas finas.
Pondremos encima de las rodajas de tomate.
Volveremos a salar un poco, pondremos un poco de aceite de nuevo, el vinagre y la albahaca.
Meter en el frigorífico hasta la hora de servir.



Notas:
Si tenéis posibilidad de tener sal Maldon, cristalizada, en estos platos es donde marca diferencia.
El aceite de oliva, procurar que en las ensaladas, sea extra, lo váis a notar mucho.
Pongo sal dos veces en este plato, por que el tomate, necesita sal, le  " va " la sal.

Buen provecho !!!

jueves, 14 de junio de 2012

BIZCOCHO CAFÉ CON LECHE

Después de unos días publicando todo salado, hoy toca algo dulce, un bizcocho para alegrar las mañanas.
La receta es de Ana Sevilla, con algún cambio en medidas.
Es un bizcocho ideal para desayunar, un bizcocho bicolor y con 2 sabores, bizcocho normal con leche y bizcocho de café. Se nota que soy una adicta al café, verdad?. Soy propensa a receta que veo con café, receta que no puedo dejar de probar. Ésta no iba a ser menos.


Ingredientes:
Para la masa blanca:
2 huevos grandes.
125 gr. de azúcar.
85 gr. de leche.
85 gr. de aceite de girasol, si os gusta más el aceite de oliva, mejor el más suave.
1/2 sobre de levadura, tipo Royal, la mía del Lidl.
170 gr. de harina.
Una pizca de sal.

Para la masa de café:
2 huevos grandes.
150 gr. de azúcar
85 gr. de leche.
10 gr. de café soluble, el mío era nescafé Gold, cualquiera os servirá.
85 gr. de aceite de girasol, lo mismo que antes, si preferís de oliva, el más suave.
El otro medio sobre de levadura.
170 gr. de harina.
Una pizca de sal.

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Hacemos primero la masa blanca.
Primero, como en todos los bizcochos, excepto alguno, mezclamos los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas o algún robot para batir, hasta que dupliquen su volumen y consigamos una mezcla blanquecina.
Añadimos los otros elementos líquidos, la leche, el aceite, y volvemos a batir bien.
Añadimos después los secos, la harina, levadura y pizca de sal y volvemos a mezclar,  hasta que todo esté bien integrado.
En un molde engrasado y espolvoreado con un poco de harina, vertemos la masa resultante. Reservamos.

En el mismo bol donde hemos hecho la masa anterior, sin lavar, mezclamos los huevos y el azúcar de la masa de café. Lo mismo, hasta que duplique volumen.
Añadimos la leche, el aceite y el café, y batimos bien.
Añadimos la harina, levadura y sal y volvemos a mezclar.
Vertemos esta mezcla sobre la otra que ya tenemos en el molde. No la dejaremos caer, encima a lo vivo. Con ayuda de un cucharón al revés, la dejaremos primero que toque el cucharón y después la masa blanca, así caerá más despacio y no se nos mezclará en exceso. Tendremos entonces diferencia entre las dos masas.
Introducimos el molde en el horno. Más o menos a los 45 minutos, observáis como está, pincháis un palillo a ver como sale, si sale limpio, ya estará, si no ir probando cada 5 minutos.
Dejamos enfriar encima de una rejilla y ya podemos saborear el sabor del café en un bizcocho bicolor.

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
En el vaso para la mezcla blanca, los huevos y el azúcar, 2 min. 37º, vel.4. Otros dos minutos más sin temperatura.
Añadimos los ingredientes restantes y 20 seg. vel. 6.
En un molde engrasado y enharinado, vertemos la mezcla.
A continuación sin lavar el vaso, añadimos los huevos y elazúcar de la mezcla de café, 2 min. 37º, vel 4. Otros dos minutos más sin temperatura,
Añadimos los ingredientes restantes y 20 seg. vel. 6.
Vertemos esta mezcla sobre la otra que ya tenemos en el molde. No la dejaremos caer, encima a lo vivo. Con ayuda de un cucharón al revés, la dejaremos primero que toque el cucharón y después la masa blanca, así caerá más despacio y no se nos mezclará en exceso. Tendremos entonces diferencia entre las dos masas.
Introducimos el molde en el horno. Más o menos a los 45 minutos, observáis como está, pincháis un palillo a ver como sale, si sale limpio, ya estará, si no ir probando cada 5 minutos.
Dejamos enfriar encima de una rejilla y ya podemos saborear el sabor del café en un bizcocho bicolor.

Horneado con fussioncook:
Lo que cambia es el horneado. Verter la masa blanca, después la de café en la cubeta, Menú horno, tapa cerrada, con válvula abierta, 40 minutos. Dejar 5 min. más y desmoldar.

Notas:
De la receta original he cambiado las medidas de café y azúcar. 
Os puedo decir que a las pequeñas de casa les ha gustado, y aunque no toman café, evidentemente, el sabor es tan bueno que no han puesto ninguna pega.


miércoles, 13 de junio de 2012

ENROLLADOS FLAMENCOS

Hace unos días, en un grupo de facebook dónde participo, una de las compañeras, Leticia,  ;) , nos enseñó estos flamenquines diferentes. 
Yo conozco los flamenquines que se hacen en Córdoba, con lomo, picadillo de jamón serrano, perejil, otros con huevo y jamón ...
Pero cuando vi estos, pensé, los puritanos se nos tiran encima !!, ¿ donde se ha visto que se llamen flamenquines a una rebanada de pan de molde?. Por eso he optado por llamarles enrollados flamencos.
Fáciles y un éxito rotundo donde haya niños.
Muchos que tenemos pequeños y no tanto, nos quedamos sin ideas para hacer platos para la hora de la cena. Ya os puse el pastel de jamón y queso y esto será otra sugerencia, me ha parecido muy buena, realmente buena.
Así que no desesperéis, que con ingredientes muy normales y económicos podemos sorprender a nuestros comensales más exigentes : LOS NIÑ@S.


Ingredientes para 10 unidades :
10 rebanadas de pan de molde sin corteza.
10 lonchas de jamón york, no muy finas, con un poquito de grosor.
10 lonchas de queso cremoso, el mío era havarti.
Para el empanado:
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra.



Elaboración:
Cogemos cada rebanada de pan de molde sin corteza y con ayuda de un rodillo o una botella de vidrio vacía, lo estirámos, aplastándo la miga y haciendo que el pan se haga un poquito más grande y fino.
Cuando hayamos estirado las rebanadas, ponemos una loncha de jamón y otra de queso, encima  y enrollamos.
En una sartén con bastante aceite de oliva, freirémos los enrollados, antes pasados por huevo batido y pan rallado, en ese orden. Cuando veamos que el empanado está dorado, sacamos y dejamos sobre un plato con papel de cocina absorbente para retirar en lo posible el aceite sobrante.

Servimos y a ver a nuestros pequeñ@s disfrutar.

Buen provecho !!!

Fuente: Gracias Leticia !!!

martes, 12 de junio de 2012

PASTEL DE VERANO CON PAN DE MOLDE

Otro plato que me chifla en verano. Para entrante de una comida, como cena informal, es un comodín perfecto, lleno de sabor, fresco y muy resultón.
Ideal si a falta de la decoración, lo tenéis hecho de antemano y un rato antes de servir, lo acabáis de decorar.
Hay muchos rellenos, este es el que más me gusta, pero dejar volar vuestro ingenio !!
Para la verbena de la noche de San Juan, que aquí, en Cataluña, se celebra por todo lo alto, puede ser un primero de una cena fría con los amigos.

Ingredientes:
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
3 latas de atún, las mías al natural.
Media bolsa de lechugas variadas.
3 huevos cocidos.
8 palitos de surimi.
1 bote de mayonesa ligera.
Medio brick de tomate frito suave.
1 lata de aceitunas sin hueso.

Elaboración:
Pelamos los huevos y los troceamos muy pequeños. Reservamos.
Con unas tijeras, cortamos muy pequeñas las hojas de las lechugas. Reservamos.
Cortamos también los palitos de surimi y lo mismo con las aceitunas, guardando unas cuantas para decorar.
Lo ponemos todo en un bol, añadimos el atún desmigado y mezclamos.
Añadimos unas 6 cucharadas de mayonesa, que veamos que al mezclarlo todo, queda una pasta compacta. Reservamos.
Este paso yo lo he hecho con la thermomix, huevos, atún, surimi y aceitunas, 5 seg. vel. 5.
Añadimos las lechugas y sin tiempo, vel. 4-5, miramos que no se deshagan mucho, unos 5 segundos.
Añadir la mayonesa y volver unos segundos, vel. 3. Reservamos.


En la fuente donde vayamos a presentar, ponemos 3 rebanadas de pan de molde, untamos con tomate frito y repartimos parte de la mezcla que hemos hecho. Ponemos encima otras 3 rebanadas, untamos con tomate frito, otra vez relleno.  Ahora ponemos de nuevo otra vez 3 rebanadas y untamos con tomate, la parte que irá debajo, tocando al relleno.
Una vez en este paso, sería cuando si lo hacéis con antelación, lo taparíamos con papel film y lo meteríamos en la nevera.
A la hora de servir o un ratito antes, untamos la parte de arriba y los laterales con mayonesa, fría, decoramos a nuestro gusto y ya tenemos nuestro pastel de verano con pan de molde.

Buen provecho !!!



lunes, 11 de junio de 2012

CREMA DE GÜISQUI O WHISKY

Me ha encantado, realmente me ha gustado mucho !!!
No podía pensar que de verdad me recordara a la crema tan famosa,  a la crema de güisqui.
Sí, sí, güisqui, lo que me gusta la grafía de esta palabra, en castellano. Original como la receta que os traigo. 
No hay mucho que contar, 3 ingredientes y a dejar enfríar y despúes a ver las caras que ponen. Rica, rica.
Aquí os la dejo !!!!


Ingredientes para una botella como la que véis, de 500 ml.:
400 de leche condensada.
90 gr. de güisqui, vuestro preferido, el que tengáis o el que os apetezca más comprar.
90 gr. de café, caliente, recién hecho, fuerte, con cuerpo.

Elaboración tradicional:
Vertemos todos los ingredientes en un bol y con ayuda de una batidora, thurmix, ect.., batimos hasta conseguir una mezcla homogénea, unos 20 segundos más o menos.
Vertemos en la botella donde lo vayamos a guardar, siempre, siempre en el frigorífico. 
Dejamos enfriar y ya lo podemos disfrutar !!!

Elaboración thermomix:
Todos los ingredientes en el vaso, 20 seg. vel. 3.
Vertemos en la botella donde lo vayamos a guardar, siempre, siempre en el frigorífico. 
Dejamos enfriar y ya lo podemos disfrutar !!!
 
 
Notas: 
No os puedo decir nada más, que me ha gustado mucho.
Condiciones indispensables, 2:
Guardarlo siempre en el frigorífico.
Su periodo optimo de consumo,  2 semanas perfectamente. Mejor hacer una botella pequeña, e ir haciendo si se nos va gastando. Aunque si viene gente y queréis sorprenderlos con esta bebida, entonces mejor hacer el doble de ingredientes.
Me parece una idea estupenda como detalle, si váis a casa de alguien.

Buen provecho !!!

Fuente: Cocinar para dos

TARTA DE QUESO CON BASE

Para empezar bien la semana, os traigo una receta de pastel de queso, freca, fácil y exquisita.
Tenía en el frigorífico una masa quebrada y decidí poner base a esta receta de tarta de queso.
Normalmente, las tartas de queso, suelen ir sin base o con una base de galletas y mantequilla. La primera opción es la que más utilizo, ya que la base de galletas y mantequilla, pocas veces no se desmorona cuando la tienes que servir.
Aprovechando lo que tenía, opté por poner con base la tarta, pero con una base que seguro no se desmorona, con pasta quebrada.
Tengo otra receta de tarta de queso, hace tiempo que la publiqué, una receta que triunfa por los pocos ingredientes necesarios para comer una excelente tarta.
La que os publico hoy, lleva 3 ingredientes más, probarla y me contáis.

Ingredientes:
1 plancha de masa quebrada o brisa, la mía del Lidl.
2 tarrinas de queso cremosao, tipo philadelphia.
3 yogures naturales.
3 huevos.
40 gr. de harina normal.
180 gr. de azúcar.
Para decorar, mermelada, la mía era de fresa, la que más os guste, melocotón, albaricoque, ...

Elaboración tradicional:

En un bol grande, ponemos todos los ingredientes, excepto la pasta brisa o quebrada y la mermelada , y con ayuda de un turmix, varillas eléctricas o cualquier robot de cocina, mezclamos hasta conseguir una mezcla fina, completamente líquida. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
En un molde para tarta de queso, a ser posible, no muy alto, lo forramos con la masa quebrada, sin quitar el papel que lleva incorporado estas masas, que nos servirá para desmoldarlo con facilidad una vez lo tengamos hecho. Lo que nos sobre de la masa por los bordes del molde, lo recortamos con un cuchillo.
Cuando tenemos el molde ya forrado, pinchamos con un tenedor la masa, solo 3 o 4 veces, suficiente.
Vertemos la mezcla de queso, yogures....encima de la masa y la llevamos al horno. A mitad de la cocción, podréis notar que los bordes de la masa, se van dorando y a la tarta aún le queda un buen rato. Podéis cortar unos trozos de papel de aluminio y cubrir los bordes, para que no se sigan quemando.
En mi horno, la tarta estaba en 40 minutos exactos. Hay un momento en que la masa sube mucho, se hincha entonces 5 minutos más, pinchamos con un palillo o cuchillo, y si sale limpio, sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Si no sale limpio, dejamos 5 minutos más. El tiempo siempre es orientativo, según vuestro horno.
Cuando la tarta se enfría, baja totalmente, se deshincha.
Si queréis presentarla en otro molde que no sea el de la cocción, con ayuda del papel que hemos dejado debajo, cogemos la tarta por el papel, levantamos y la ponemos en el plato que queramos, rompemos el papel y con cuidado vamos empujándolo hacia los lados para quitarlo de debajo de la tarta. 
Decoramos con la mermelada que nos guste, calentándola un poco en el microondas, para que podamos extenderla mejor por encima de la tarta, con ayuda de una cuchara.


Elaboración thermomix:

Todos los ingredientes, menos la masa quebrada o brisa y la mermelada, al vaso, 25 seg, vel. 4-5. Reservar.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
En un molde para tarta de queso, a ser posible, no muy alto, lo forramos con la masa quebrada, sin quitar el papel que lleva incorporado estas masas, que nos servirá para desmoldarlo con facilidad una vez lo tengamos hecho. Lo que nos sobre de la masa por los bordes del molde, lo recortamos con un cuchillo.
Cuando tenemos el molde ya forrado, pinchamos con un tenedor la masa, solo 3 o 4 veces, suficiente.
Vertemos la mezcla de queso, yogures....encima de la masa y la llevamos al horno. A mitad de la cocción, podréis notar que los bordes de la masa, se van dorando y a la tarta aún le queda un buen rato. Podéis cortar unos trozos de papel de aluminio y cubrir los bordes, para que no se sigan quemando.
En mi horno, la tarta estaba en 40 minutos exactos. Hay un momento en que la masa sube mucho, se hincha entonces 5 minutos más, pinchamos con un palillo o cuchillo, y si sale limpio, sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Si no sale limpio, dejamos 5 minutos más. El tiempo siempre es orientativo, según vuestro horno.
Cuando la tarta se enfría, baja totalmente, se deshincha.
Si queréis presentarla en otro molde que no sea el de la cocción, con ayuda del papel que hemos dejado debajo, cogemos la tarta por el papel, levantamos y la ponemos en el plato que queramos, rompemos el papel y con cuidado vamos empujándolo hacia los lados para quitarlo de debajo de la tarta. 
Decoramos con la mermelada que nos guste, calentándola un poco en el microondas, para que podamos extenderla mejor por encima de la tarta, con ayuda de una cuchara.

Que os parece?. A los de mi casa, les ha parecido, bocatto  di cardinale !!!!!

Buen provecho !!

Fuente: La juani de ana Sevilla y propia.
 

jueves, 7 de junio de 2012

MERLUZA EN HOJALDRE

Que queréis quedar bien con algún invitado, cocinando pescado, aquí tenéis una receta.
Que vuestros hijos no comen pescado y ya no sabéis como enmascararlo, esconderlo o tunearlo, aquí tenéis una receta.
Como siempre fácil y que os puede sacar de las dos situaciones anteriores. A mí me ha sacado de la segunda, mi mayor hasta el quinto bocado ni se enteró, después tuvo que entregarse a la evidencia, de que el pescado no está tan malo.

Ingredientes para 4 personas:
1 plancha de hojaldre fresca refrigerada, la mía del Lidl. Puede ser también congelada.
600 gr. de merluza, en lomos, sin espinas ni piel, limpia completamente.
1 cebolla.
Bechamel, de brick o como la mía con:
3 cucharadas colmadas de harina, 2 vasos de leche, sal, nuez moscada.
8 lonchas de beicon, también queda genial con jamón endulce y serrano.

Aceite de oliva virgen extra.
Sal
Pimienta

Elaboración:
En una sartén, con aceite, pochamos las cebollas, bien pochaditas a fuego lento. Cuando estén en su punto, añadimos un poco más de aceite y añadimos la harina, le damos unas vueltas para que no sepa a crudo y vertemos la leche, damos vueltas mezclando, añadimos sal, nuez moscada y pimienta. Cuando empiece a hervir la leche, empezaremos a ver que empieza a espesar, seguimos dando vueltas. Si optáis por bechamel ya hecha, este paso solo consistirá en poner la bechamel junto a la cebolla ya pochada, que caliente un poco y seguir la receta.
Es entonces cuando añadimos la merluza en trozos pequeños, desmenuzada, que previamente habremos salpimentado también.
Damos vueltas y en unos 5 minutos, la merluza ya estará lista. No hace falta hacerla en exceso, después la llevamos al horno y se acaba de hacer todo.
Apartamos del fuego y dejamos que temple. Podemos hacer la receta, hasta aquí, el día anterior.
Precalentamos el horno a 190º calor arriba y abajo.
Montamos el hojaldre.
Lo extendemos y lo partimos en 2 verticalmente, por la mitad. En el extremo más cercano a nosotros, ponemos varias cucharadas de mezcla, la mitad para cada una. Encima de la mezcla que habremos extendido un poco, ponemos el bacon, cubriendo la mezcla. Con el hojaldre más alejado a nosotros, tapamos la mezcla, para cerrar el paquete. Juntamos los bordes, aplastándo con un tenedor.
Metemos en el horno, hasta que el hojaldre esté dorado y hecho, según el horno entre 15-20 minutos.
Con la mitad de un hojaldre para cada comensal, como segundo plato, hay suficiente.


Notas: 
Si añadís, unas gambas peladas y unos mejillones al relleno de pescado, sería de todo lujo. Yo no quise tentar a mi suerte, y no lo puse, pero si por mí fuera, no lo dudaría en absoluto.


Buen provecho !!!

LENTEJAS EN ENSALADA

Me gusta, no lo puedo evitar.
Es una de mis ensaladas preferidas. 
Yo soy de las que las legumbres en invierno, no pueden faltar en la dieta, pero en verano, es otro cantar. Yo, lo caliente para el frío, no para el calor.
Pero no por eso vamos a dejar de comer legumbres, ¿ a que no?.
¿ No os entran ganas de meter el tenedor, con esta ensalada tan rica, sana y fresca?


Ingredientes para 4 personas y te sobra un platito para el día siguiente:
1 kg. de lentejas cocidas. Si tenéis un mercado cerca y os podéis pasar a comprar las legumbres cocidas en una casa especialidada, no lo dudéis. No tienen nada que ver a las de bote. Si no queda otra opción, las laváis un poco, para que no tengan el agua de la conserva, escurrís y listas. Las mías son de la parada de legumbres cocidas del mercado del barrio.
3 huevos cocidos.
1 tomate grande de ensalada.
1 cebolleta fresca.
Medio pimiento verde.
Medio pimiento rojo.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal
Vinagre, el mío ya lo sabéis, reducción de módena con aroma a arándanos.

Elaboración:
Lavamos el tomate y lo partimos en cuadraditos muy pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolleta. También partimos las dos clases de pimientos.
Lo ponemos en una fuente amplia, salamos. Partimos en trozos pequeños los huevos y mezclamos con las verduras.
Añadimos las lentejas, rectificamos de sal, añadimos aceite y vinagre a nuestro gusto.
Guardar en la nevera con film transparente y sacar a la hora de servir.

Notas:
Podéis añadir también atún o bonito en aceite. Yo he prescindido de él, por una razón, ayer comimos merluza y hoy me apetecía verdura y legumbres.
Le podéis añadir cualquier hortaliza que os guste.

Buen provecho !!!

miércoles, 6 de junio de 2012

PASTEL DE TORTILLA Y CARNE

Que rico !!
Aquí os dejo esta receta. Hace mucho tiempo que la vengo haciendo. La idea la cogí de Canecositas, pero ahora, con los grupos de facebook a los que estoy registrada, se ha vuelto a poner en  mi memoria, gracias a un reto en el que he participado con esta receta, el Juanireto, de Ana Sevilla. La adaptación a la thermomix es de ella, pero no quiero por eso olvidarme de Alicia, quien me descubrió la receta. Así que receta compartida con estas dos maestras !
Es un plato muy completo, con una ensalada es ideal para estos días de verano anticipado que estamos teniendo.
Os dejo un paso a paso, con fotos, para que veáis que fácil es, como también os dejo las dos elaboraciones, bueno os doy la opción de tres, que por opciones no sea.


Ingredientes:
2 paquetes de lonchas de bacon ahumado, unas 18 lonchas.
750 gr. de carne picada, la mía mixta, pero puede ser la que más os guste.
2 cebollas medianas, unos 300 gr.
Queso en lonchas, el mío era estilo tranchetes y utilicé 3.
Aceite de oliva virgen extra.
750 gr. de patatas, en trozos para hacer tortilla.
5 huevos
Sal.
Pimienta.
Opcional: Pimientos del piquillo en conserva, unos 10.
Si utilizáis la tehrmomix: 200 de agua caliente y 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración tradicional:
Primero vamos a preparar la mezcla de tortilla de patatas. En este paso, os doy dos opciones:
1.- Pelamos las patatas y las cebollas y las partimos como nos guste para hacer una tortilla. Ponemos una sartén, con abundante aceite de oliva, al fuego y vamos haciendo las patatas y la cebolla. Cuando esten en su punto, escurrimos de aceite y reservamos en un bol. Salpimentamos.
2.- Si os gusta hacer las patatas y la cebolla al microondas, lo podéis hacer también. En un recipiente apto para ello, ponemos las patatas y la cebolla a trozos pequeños, para tortilla y las hacemos en el microondas, según cada aparato, en unos con 5 minutos, remover y en  3 minutos más, estarán perfectas. Reservamos una vez estén hechas. Salpimentamos.


Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla de patatas y cebolla. Mezclamos bien, reservamos.

Salpimentamos la carne picada a gusto.

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.

En un molde tipo plum-cake, vamos poniendo las lonchas de beicon, forrando todo el molde.


Una vez hemos forrado el molde, añadimos la carne picada.

Cubrimos con las lonchas de queso.


Cubrimos con la mezcla de tortilla.

Y ahora tapamos con las lonchas de bacon que hemos dejado por fuera.


Llevamos al horno, unos 40- 45 minutos.

Sacamos del horno, yo retiré el exceso de grasa que tenía el molde.

Desmoldamos en un plato y dejamos templar para cortar  y servir.

Elaboración con thermomix:
En el vaso, cebolla a cuartos, 2 seg. vel. 5. Bajar de los laterales la cebolla, hasta las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 10 min. Varoma, vel. 1.
Colocamos la mariposa, añadimos las patatas, sal y el agua caliente y programamos 16 min. Varoma, vel. Cuchara, Giro a la izquierda.
Mientras batimos los huevos en un bol. Reservamos.
Cuando las patatas ya estén hechas, vertemos las patatas en el bol con los huevos, mezclamos y reservamos.

Salpimentamos la carne picada a gusto.

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y ababjo.

En un molde tipo plum-cake, vamos poniendo las lonchas de beicon, forrando todo el molde.
Una vez hemos forrado el molde, añadimos la carne picada. 
Cubrimos con las lonchas de queso.
Cubrimos con la mezcla de tortilla.
Y ahora tapamos con las lonchas de bacon que hemos dejado por fuera.

Llevamos al horno, unos 40- 45 minutos.

Sacamos del horno, yo retiré el exceso de grasa que tenía el molde.

Desmoldamos en un plato y dejamos templar para cortar  y servir.

Notas:
Si queréis ponerle los pimientos del piquillo, los pondríamos después del queso y antes de la mezcla de tortilla.

Acompañado de una ensalada, plato único.

Buen provecho !!!

martes, 5 de junio de 2012

ENSALADA CESAR

De nuevo con otra idea más de una ensalada, riquísima.
Un plato donde encontramos, carne, hortalizas, pescado, pan, de todo un poco, la ENSALADA CESAR.
Me ha encantado y quiero compartirla con vosotr@s.


Ingredientes:

Ensalada:
Hojas de lechuga, la mía era una bolsa de brotes tiernos.
Tomate.
Nueces peladas.
Tostones de pan.
Tiras de pollo, el mío era pechuga de pollo a la plancha, cortada en tiras, pero puede ser pechuga rebozada, incluso si os ha sobrado de otra comida.

Para la salsa César:
5 anchoas en aceite.
1 diente de ajo.
Mayonesa, la mía de bote, ligera.
Leche.
Salsa Lea &Perrins, que es salsa WORCESTERSHIRE, la encontraréis en cualquier super, casi siempre al lado de las mayonesas.
Vinagre de módena.

Elaboración:
Hacemos la salsa. En un vaso de cualquier robot, turmix, para triturar, vertemos las anchoas, el ajo pelado, 5 cucharadas hermosas de mayonesa, un buen chorro de salsa Worcestershire, y un chorro de vinagre de módena. Trituramos todo. Con thermomix, en el vaso todo igual y unos segundos velocidad 5.
Cuando tengamos ya triturados los ingredientes, añadimos un poco de leche para que no sea tan espesa, algo ligera, sobre medio vasito, unos 50 gr. y volvemos a mezclar, hasta que se integre de nuevo.
Reservamos la salsa en la nevera. Montamos la ensalada, con todos los ingredientes y salseamos generosamente en platos individuales o en una ensaladera.

Notas:
Los tostones que véis en mi foto, me gustan mucho. Son de la marca DIA, y no utilizo otros.
Si haces la ensalada para bastantes comensales, tendrás que aumentar también la cantidad de los ingredientes de la salsa, no escatiméis en ella, es muy buena.

Buen provecho !!!

BIZCOCHO DE PERA Y CHOCOLATE

Os traigo la receta de un bizcocho muy bueno. 
Con una combinación de sabores estupenda. La jugosidad de una fruta, la PERA y la adicción del CHOCOLATE.
Es un bizcocho tierno, suave y muy jugoso.
La idea es de À Table con Carmen, estupenda receta. Gracias por compartirla.

Ingredientes:
140 gr. de Azúcar.
4 huevos, los míos eran pequeños, M. Si son L, con 3 suficientes.
75 gr. de aceite de girasol, si no sois de el aceite de girasol para repostería, pues podéis utilizar el mismo peso en oliva o en mantequilla.
1 yogurth, el mío era activia.
1 sobre de levadura, sigo utilizando la del Lidl, y creo que no voy a cambiar.
150 gr. de harina.
50 gr. de cacao puro en polvo, el que yo utilizo es el Valor.
1 pizca de sal.
3 peras, las mías Conferencia.

Elaboración tradicional:

Precalentamos el horno 180º, calor arriba y abajo.
Pelamos y partimos las peras a láminas finas. Reservamos.
En un bol, ponemos, el azúcar y los huevos, y con ayuda de unas varillas eléctricas u otro robot de cocina que tengáis, se bate, hasta que doble su volumen y tengamos una mezcla banquecina. Así conseguiremos meter aire en la masa y haremos que el bizcocho sea más esponjoso.
Añadimos el aceite, el yogurth y volvemos a mezclar, durante 1 minuto.
Por último añadimos la harina, la levadura, el cacao y la pizca de sal, y mezclamos de nuevo, durante unos segundos, hasta que se integre todo.
En un molde engrasado y enharinado, vertemos la mezcla y vamos colocando las láminas de pera, sobre ella.
Metemos en el horno, durante unos 35-40 minutos, según vuestro horno. Pinchamos y si sale limpio, ya tenemos el bizcocho listo.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Recomiendo encarecidamente que lo probéis con una bola de helado !!!!!!!! :P



Elaboración thermomix:

Precalentamos el horno 180º, calor arriba y abajo.
Pelamos y partimos las peras a láminas finas. Reservamos.
En el vaso, el azúcar y los huevos, 4 min, temp. 37º vel.4.
Programamos 3 minutos más, vel. 4 pero sin temperatura.
Añadimos el aceite, el yogurth y programamos 2 min, vel.4
Vertemos el harina, la levadura, el cacao y la pizca de sal, 1 min. vel.3.
En un molde engrasado y enharinado, vertemos la mezcla y vamos colocando las láminas de pera, sobre ella.
Metemos en el horno, durante unos 35-40 minutos, según vuestro horno. Pinchamos y si sale limpio, ya tenemos el bizcocho listo.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Recomiendo encarecidamente que lo probéis con una bola de helado !!!!!!!! :P