miércoles, 26 de marzo de 2014

BRAZO DE PATATA

Se que no os voy a descubrir nada nuevo, pero como se trata de tener recogidas todas las recetas que hago para los míos, no podía dejar pasar este brazo de patata. 
De cara al buen tiempo, apetecen estos platos, frescos, ligeros y buenísimos. Os dejo mi elaboración !!!


Ingredientes para 6 personas:
6 patatas hermosas, lavadas.
70 gr. de mantequilla
3 huevos cocidos
4 latas  pequeñas de atún, el mío al natural
9 palitos de cangrejo, surimi
Unas cucharadas de tomate frito
Pepinillos, los míos del lidl, de los grandes, nos chiflan
Sal
Pimienta
Lo que más os guste para rellenar este brazo, según vuestros gustos, maíz, lechuga cortada muy pequeña, anchoas, aceitunas........
Mayonesa 

Elaboración:
Cocemos las patatas con piel en abundante agua.
Cuando estén cocidas y templadas, las pelaremos y con ayuda de un tenedor las vamos chafando y vamos incorporando la mantequilla para que se nos una bien la masa de patata. Salpimentamos y mezclamos mientras chafamos.
Con el puré de patata templado, ponemos en la superficie de trabajo, un buen trozo de papel film transparente. Con cuidado, vertemos el puré de patatas y vamos dándole forma de rectángulo, dejando en los laterales que sobresalga el papel film.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes del relleno, el atún escurrido, los huevos cocidos, los palitos cortados, los pepinillos en daditos, maíz, lechuga cortadita, las cucharadas de tomate frito y dos o tres de mayonesa, para mezclarlo todo bien. Chafamos con un tenedor, para que quede todo homogéneo. La pasta del relleno, la pondremos encima del rectángulo de patata. Repartimos por el rectángulo, dejando un poco por los extremos, sin llegar a ellos. Alisamos bien.
Con la ayuda del papel film, empezando por la parte más cercana a nosotros, enrollamos, con cuidado, hasta acabar con todo el rectángulo. Pasamos el brazo a una fuente y lo metemos en la nevera. A la hora de servir, cortaremos los extremos para que nos quede más bonito y lo adornaremos con mayonesa, lechuga, tomatitos o con lo que vosotros gustéis.
Fácil y muy rico !!

Buen provecho !!!

jueves, 20 de marzo de 2014

TARTA DE CHOCOLATE

Por fin estoy aquí y con una receta increible para que la hagáis este fin de semana.
Es una tarta de chocolate, muy, muy buena.
Es verdad, es evidente, mi pasión es cocinar, pero no es la única. Como todo el mundo, tengo alguna que otra pasión, entre ellas está la moda, seguir a bloggers, sus outfits, sus looks. Al igual que la moda me gusta la decoración, vamos que quizá por eso me decanto más por la cocina, por que entre todas ellas es la  más barata y que puedes compartir con todos. Esto venía por que a una de las primeras bloggers que empecé a seguir fue a Isasaweis. Pues bien, esta receta es de su página, y después de ver mucho tiempo esta tarta, el sábado me lancé y .....bueno está deliciosa!!! Como siempre algún cambio allí, otro allá y salió esta tarta de chocolate y almendra molida que le da una textura increible.
Vamos allá y no os la perdáis.


Ingredientes:
375 grs de chocolate negro, el mio de postre de la marca del Lidl, pero el de Nestle vale igual, o cualquiera de entre un 60% y 70% de cacao
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
1 pizca de sal
160 grs de almendra molida
2 cucharaditas , de café, de levadura tipo Royal.
un chorrito de leche, como medio vasito
5 huevos

Elaboración:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En un bol apto para microondas, ponemos el chocolate partido en trozos pequeños y la mantequilla. Metemos en el microondas y de 20 segundos en 20 segundos, vamos haciendo que se derrita, más vale poco a poco para que el choco no se queme.
Cuando lo tengamos casi derretido, sacamos y con ayuda de una cuchara o varillas acabamos de derretir y mezclar.
Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar, con ayuda de unas varillas manuales, lengua de silicona o una cuchara.
Añadimos la almendra molida y seguimos mezclando. Añadimos la pizca de sal y las dos cucharaditas de levadura, mezclamos.
Ahora añadimos uno a uno los huevos, y antes de unir otro, mezclaremos bien, hasta que se integre el último. Añadimos la leche, unimos todo bien y vertemos en un molde engrasado.
Metemos en el horno y en unos 45-50 minutos tenemos preparado un manjar para el postre de este fin de semana !!!

Buen provecho !!!

jueves, 6 de marzo de 2014

CALABACINES RELLENOS

Una receta para dejar asombrados a nuestros comensales. Muy fácil, sana y riquísima.
Los calabacines, pues harta de verlos en Lidl, y por fin me decidí a comprarlos.
El relleno, esta vez, de merluza y gambas, era miércoles de ceniza y es lo propio, pero se pueden rellenar de lo que más os guste, atún, de carne picada, solo de verdura...
Bien pues aquí os dejo la idea y a cocinar !!!


Ingredientes para 6 personas:
6 calabacines luna
8 lomos de merluza sin espina pequeños, los míos congelados.
300 gr. de gambas peladas, las mías congeladas
1 cebolla grande
Bechamel, yo un brick comprado de 500 gr.
Tomate frito, el mío es del Lidl, de la promoción de Italia, con berenjena, espectacular.
Queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Lavamos los calabacines.
Cortamos por arriba, un sobrero y con ayuda de un vaciador o una cuchara pequeña en su defecto, los vaciamos, poco a poco con cuidado que no se nos rompan.
Cortamos pequeña la carne que hemos sacado de los calabacines y junto a la cebolla picada muy pequeña lo freímos en una sartén, con un poco de aceite. Salpimentamos.
Dejamos que suelte todo el agua la carne de calabacín y cuando esté pochada tanto ésta como la cebolla, añadimos los lomos de merluza troceados y  las gambas troceadas y por supuesto previamente descongelados los dos ingredientes. Volvemos a salpimentar un poco.
En unos 8 minutos ya lo tenemos todo rehogado y es entonces cuando añadimos la bechamel y unas cucharadas de tomate frito, mezclamos, lo dejamos todo unos 3 minutos y apartamos del fuego.
Mientras ponemos los calabacines en un recipiente apto para el microondas y cocinamos a potencia máxima, a mí me han tardado 15 minutos, según la potencia del micro. Si queremos hacerlos hervidos, pues en una olla con agua hirviendo, los metemos y dejamos sobre unos 15 minutos también, que queden al dente, que después los acabaremos de cocinar en el horno.
Cuando ya están cocidos los calabacines, los dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Con los calabacines tibios y el relleno casi frio, empezamos a rellenar los calabacines con la mezcla.
Una vez todos llenos, los ponemos en una fuente apta para el horno, cubierta con tomate frito, su fondo.
Metemos en el horno que lo tendremos precalentado a 200º calor arriba y abajo. Los tendremos como unos 20 minutos, espolvoreamos con queso rallado la parte de arriba de cada calabacín y cuando veamos que el queso se ha fundido, los sacamos y ya podemos servir nuestro plato.

Notas:
Yo los sombreros que corté, no los he cocinado, pero los he puesto de decoración.
A la cebolla y a la  carne de los calabacines, les podéis añadir pimiento verde y pimiento rojo, un sofrito mucho más contundente.

Buen provecho !!!

martes, 4 de marzo de 2014

ALITAS DE POLLO AL HORNO CON SOJA, MIEL Y LIMÓN

Un plato económico, facilísimo, sano y rápido.
De guarnición yo he puesto unas patatas al horno que en casa gustan mucho, pero con una ensalada variada, un puré de patatas, un arroz blanco, podéis tener un plato igual de completo. 


Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo, partidas en tres trozos. Ls puntitas las congelamos para hacer un caldo de pollo, con una carcasa y unas verduras.
1/2 vaso de agua de salsa de soja
El zumo de 3 limones
3 cucharadas grandes, colmadas de buena miel.
Sal
Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º unos 10 minutos.
En un bol mezclamos la soja, miel y limón, bien mezclado.
Una vez lavadas y secas las alitas las ponemos en una fuente de horno, engrasada con un poco de aceite, salamos pero poco, la soja ya de por sí le da un toque salado. 
Con ayuda de un pincel o en su defecto de una cuchara, repartimos 3/4 partes de la salsa.
Metemos al horno. Pasados los 25 minutos, repartimos lo que nos queda de salsa. Dejamos que se acaben de hacer, las mías 15 minutos más.
Servimos con la guarnición que nos guste más.

Buen provecho !!!