ENROLLADOS FLAMENCOS

Hace unos días, en un grupo de facebook dónde participo, una de las compañeras, Leticia,  ;) , nos enseñó estos flamenquines diferentes. 

Yo conozco los flamenquines que se hacen en Córdoba, con lomo, picadillo de jamón serrano, perejil, otros con huevo y jamón ...

Pero cuando vi estos, pensé, los puritanos se nos tiran encima !!, ¿ donde se ha visto que se llamen flamenquines a una rebanada de pan de molde?. Por eso he optado por llamarles enrollados flamencos.

Fáciles y un éxito rotundo donde haya niños.

Muchos que tenemos pequeños y no tanto, nos quedamos sin ideas para hacer platos para la hora de la cena. Ya os puse el pastel de jamón y queso y esto será otra sugerencia, me ha parecido muy buena, realmente buena.

Así que no desesperéis, que con ingredientes muy normales y económicos podemos sorprender a nuestros comensales más exigentes : LOS NIÑ@S.

Ingredientes para 10 unidades :

10 rebanadas de pan de molde sin corteza.

10 lonchas de jamón york, no muy finas, con un poquito de grosor.

10 lonchas de queso cremoso, el mío era havarti.

Para el empanado:

1 huevo

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Cogemos cada rebanada de pan de molde sin corteza y con ayuda de un rodillo o una botella de vidrio vacía, lo estirámos, aplastándo la miga y haciendo que el pan se haga un poquito más grande y fino.

Cuando hayamos estirado las rebanadas, ponemos una loncha de jamón y otra de queso, encima  y enrollamos.

En una sartén con bastante aceite de oliva, freirémos los enrollados, antes pasados por huevo batido y pan rallado, en ese orden. Cuando veamos que el empanado está dorado, sacamos y dejamos sobre un plato con papel de cocina absorbente para retirar en lo posible el aceite sobrante.

Servimos y a ver a nuestros pequeñ@s disfrutar.

Buen provecho !!!

Fuente: Gracias Leticia !!!