DELICIAS EN TARTALETAS DE PERA CARAMELIZADA Y QUESO GORGONZOLA

Me ha encantado esta mezcla de pera y queso. la pera no es muy conocida como producto cocinado, a no ser al vino tinto.

Hay muchas recetas de empanadas de morcilla y pera, yo las he hecho y la combinación es buenísima, pero esta manera jamás la había probado.

Tenía invitados y muchas tartaletas que me sobraron de Navidad, había que dar salida y pensé que la combinación de pera dulce con un queso fuerte, no estaría nada mal. 

Pues no, era IMPRESIONANTE.

Tenemos un entrante delicado, fácil y buenísimo.

Ingredientes para 24 tartaletas pequeñas:

1 pera conferencia

1 taco de queso Gorgonzola, de unos 250 gr.

150 gr. de nata para cocinar o en mi caso leche evaporada, que tenía abierta.

Mantequilla.

Elaboración:

Pelamos la pera y la partimos en trocitos muy pequeños. 

En una sartén, ponemos la mantequilla, llevamos al fuego, y añadimos la pera.

Vamos removiendo hasta que la pera quede totalmente hecha, blandita y dorada, unos 10-15 minutos.

Entonces añadimos el queso cortado en láminas, para que se derrita más rápido y vertemos también la leche evaporada o la nata. Vamos moviendo, hasta que el queso se derrita por completo, si vemos que necesita un poco más de nata, por que se empieza a pegar, le añadimos más.

Tenemos al fuego bajo, unos 5 minutos y retiramos del fuego.

Dejamos templar unos segundos y ya podemos rellenar las tartaletas.

Notas:

Si no encontráis el queso Gorgonzola, podéis utilizar cualquier queso fuerte, azul, roquefort, incluso cabrales pero este ne menos medida.

Buen provecho !!!