BIZCOCHO DE ALMENDRA

Ya tocaba un bizcocho, para desayunar, para merendar, para cuando os apetezca.
Casi que tenemos aquí ya el fin de semana y aunque no auguran muy buen tiempo, ¿ que nos impide desayunar un exquisito bizcocho? 
La receta es de Carmen, de su blog À table con Carmen, gracias!!!
He modificado un poco su receta pero sin desviarme de su ingenio!

Ingredientes:
3 huevos
150 gr. de azúcar
1 yogur, el mío activia
70 gr. de aceite de girasol, si lo prefieres de oliva, pero suave.
Ralladura de naranja y limón
125 gr. de harina, la mía normal
125 gr. de almendra molida, en cualquier súper la podeis encontrar.
1 sobre de levadura tipo Royal
1 sobre de cada color, blanco y morado de gasificante
Un pellizco de sal
Azúcar para espolvorear.

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En un recipiente, los huevos y el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas o turmix, batiremos hasta conseguir que doble su volumen.
Añadimos las ralladuras de limón y naranja, el yogur y el aceite y volvemos a mezclar durante aproximadamente un minuto, hasta que todo esté integrado.
Añadimos por último los ingredientes secos, la harina, la almendra molida, la sal, la levadura y los gasificantes. Volvemos a batir hasta que se integren en la masa.
Volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado. Espolvoreamos azúcar por encima.
Metemos en el horno hasta que al pinchar una aguja o palillo salga limpio. El mío en 30 minutos estaba listo.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En el vaso, las cáscaras de naranja y limón si nada blanco, del 1-10 progresivo, para dejarlas en polvo.
Añadimos el azúcar y los huevos y programamos 3 min. 37º, vel. 3 1/2.
Acabado el tiempo, añadimos el yogur y el aceite y 10 seg. vel. 3
Añadimos la harina, la almendra, el gasificante y la levadura y la sal, 15 seg. vel 4.
Volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado. Espolvoreamos azúcar por encima.
Metemos en el horno hasta que al pinchar una aguja o palillo salga limpio. El mío en 30 minutos estaba listo.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas:
De la receta original de Carmen, solo he cogido los ingredientes, la elaboración es la que hago yo con los bizcochos, me gusta y ¿ para que vamos a cambiar?
Es un bizcocho buenísimo, muy suave y muy esponjoso.

Buen provecho !!!