COCA BOBA

Estamos en plena vuelta al cole. Hay cominidades en las que ya hace unos días empezaron, otras empiezan hoy y en mi caso el lunes que viene. Esta entrada es para ellos, una buena merienda o un buen desayuno, puede ser esta coca con un gran vaso de leche, y cuando apriete el frío, que yo ya empiezo a añorarlo, un buen chocolate a la taza.
Estoy introduciendo en mis bizcochos la almendra molida, y nos encanta. Suelo poner mitad de harina y mitad de almendra. Aporta una jugosidad increíble. Si queréis ir probando en vuestras recetas, yo creo que os gustará.
Bueno vamos con la receta.

Ingredientes:
4 huevos grandes
200 gr de azúcar
100 gr de aceite yo de girasol
un chorro de anís
200 gr de nata para montar
125 gr de almendra molida
125 gr de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
Una pizca de sal

Para la capa de arriba:
Azúcar
Almendra laminada

Elaboración tradicional:
Precalentar el horno, calor arriba y abajo, 180º.
En un bol, batir los huevos y el azúcar con varillas eléctricas o turmix, hasta que doble su volumen.
Incorporar, el aceite, la nata, el anís y volver a mezclar unos minutos.
Añadir la harina, la almendra molida, la levadura y la sal y mezclar hasta que se integre la mezcla.
Verter en un molde, previamente engrasado y grande, esta coca cunde mucho.
Espolvorear por encima varias cucharadas de azúcar y unas cuantas láminas de almendra.
Meter al horno unos 45 minutos, dependerá del horno. Pinchar el bizcocho con un palillo cuando haya pasado como mínimo 30 minutos. Si sale limpio ya está cocido, si no aumentar de 5 en 5 minutos el tiempo.

Elaboración thermomix:
Precalentar el horno, calor arriba y abajo, 180º.
En el vaso poner los huevos y el azúcar, programar 3min, 37º vel. 4.
Añadir el aceite, la nata y el anís y programar 15 seg. vel 4.
Incorporar la almendra molida, la harina, la levadura y la sal, 15 seg. vel 5.
Verter en un molde, previamente engrasado y grande, esta coca cunde mucho.
Espolvorear por encima varias cucharadas de azúcar y unas cuantas láminas de almendra.
Meter al horno unos 45 minutos, dependerá del horno. Pinchar el bizcocho con un palillo cuando haya pasado como mínimo 30 minutos. Si sale limpio ya está cocido, si no aumentar de 5 en 5 minutos el tiempo.

Es tan fácil poder tener a los pequeños y no tan pequeños de la casa contentos con dulces caseros y no industriales, que merece la pena este pequeño trabajo.

TARTA CUAJADA DE CHOCOLATE

Hola de nuevo, por fin vuelvo, como el curso escolar, como el año laboral.
Después de un descanso y renovadas las ganas de volver a publicar, os dejo una receta muy fácil de una tarta, en este caso de cumpleaños, de mi costillo. Es su cumpleaños y como estamos padeciendo  el calor que no vino en agosto y ahora quiere aparecer,  me he decidido por una tarta fresca, sin horno, facilísima y tan suave que seguro que os va a encantar.
Antes de ponernos con las manos en la masa, os quería agradecer a todos los que habéis seguido mirando mis recetas, ese día en el que no sabíais lo que hacer para comer, por curiosidad, para tener ideas o por que un día os gustó y quisisteis repetir, gracias, mil gracias.
Ahora si, vamos allá

Ingredientes:
250 gr de galletas, las que más os gusten, digestive, maria, en mi caso napolitanas
60 gr de mantequilla calentada un poquitín en el microndas
1 tableta de chocolate, yo de nestle postres de 250 gr
2 sobres de cuajada Royal
1 litro de leche semidesnatada en mi caso
70 gr de azúcar

Elaboración tradicional:
Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina.
Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla casi fundida y hacemos una pasta, mezclando bien.
En el molde desmontable que vayamos a utilizar, vertemos la mezcla y con ayuda de una cuchara, aplanamos la mezcla de galletas por toda la superficie. Metemos el molde con la mezcla aplanada y uniforme en el congelador mientras hacemos el resto.
En un cazo, añadimos la leche, el azúcar y el chocolate partido en trocitos. Afuego lento y con ayuda de unas varillas, vamos removiendo hasta que le chocolate se haya fundido. Es entonces cuando incorporamos los dos sobres de cuajadas, seguimos removiendo, hasta llegar a ebullición. Apartamos del fuego.
Sacamos el molde del congelador y con mucho cuidado, vertemos la mezcla del chocolate, encima de la de galleta. Si mientras lo vertemos ponemos una cuchara al revés y dejamos caer sobre ella la mezcla, evitaremos que se nos haga un hueco en la pasta de galleta.Metemos en la nevera, como mínimo 4-5 horas.
Desmoldamos, adornamos a nuestro gusto y a disfrutar de un postre frequito de chocolate.

Elaboración thermomix:
Trituramos las galletas 5 seg. vel. 8
Incorporamos la mantequilla, casi fundida y mezclamos 5 seg. a vel. 6
En el molde desmontable que vayamos a utilizar, vertemos la mezcla y con ayuda de una cuchara o con el cubilete, aplanamos la mezcla de galletas por toda la superficie. Metemos el molde con la mezcla aplanada y uniforme en el congelador mientras hacemos el resto.
En el vaso sin lavar, metemos el chocolate en trozos y programamos 15seg. velocidad progresiva, 5 a 10.
Vertemos la leche, azúcar y sobres de cuajada. Programamos 10mi, vel.3, 100º.


Sacamos el molde del congelador y con mucho cuidado, vertemos la mezcla del chocolate, encima de la de galleta. Si mientras lo vertemos ponemos una cuchara al revés y dejamos caer sobre ella la mezcla, evitaremos que se nos haga un hueco en la pasta de galleta.Metemos en la nevera, como mínimo 4-5 horas.
Desmoldamos, adornamos a nuestro gusto y a disfrutar de un postre frequito de chocolate.

FELICIDADES CARIÑO !!!!

Fuente: VC

BIZCOCHO 3 GUSTOS

Bueno, después de un parón de unos días, y no de descanso, si no de mucho trabajo, vuelvo a la carga con esta receta de bizcocho.
Si el dulce estrella para mi son los bizcochos, ya sea de naranja, manzana, chocolate, ect.... ni decir tengo que este es un bizcocho buenísimo y que además cumple con los gustos de los miembros de la casa. Una misma masa pero con tres gustos, en este caso, manzana, choco y azúcar con canela, y la base un bizcocho muy esponjoso y con un toque a naranja. ¿ Queréis saber más ? Vamos!!!!!

Ingredientes, cunde mucho, así que hay bastante cantidad, ya que lo he hecho en una bandeja de horno grande:

5 huevos grandes
320 gr. de azúcar
250 de leche
150 de aceite de girasol u oliva suave
400 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 sobre de litines, morado y blanco
Ralladura de naranja
Pizca de sal

Los gustos:
1 manzana
Pepitas de chocolate
Azúcar
Canela

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
En un bol grande, batimos con ayuda de unas varillas eléctricas, turmix o cualquier robot de cocina, los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y doble volumen.
Añadimos la ralladura de naranja, la leche y el aceite. Volvemos a batir durante un minuto.
Por último incorporamos la harina, la levadura, litines y la sal y seguimos mezclando hasta que todo se integre perfectamente.
En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y un poco engrasada, vertemos la masa.
Haremos como tres partes imaginarias, una con las láminas de la manzana pelada, otra con las pepitas de choco y la última con azúcar por encima y un poco de canela. A la de  la manzana yo también le he espolvoreado un poco de azúcar con vainilla y ron, un producto del Lidl de su marca Deluxe, me gusta mucho el toque que da.
Metemos al horno y en unos 35-40 minutos tenemos listo nuestro bizcocho de tres gustos.

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
En el vaso, las pieles de la naranja, vel. 10 unos segundos.
Añadimos el azúcar, vel. 7-10 unos segundos hasta que se haga glass. Añadimos los huevos, 1 minuto 1/2 vel. 3
Vertemos la leche y el aceite, 30 seg. vel. 6.
Por último la harina, levadura , litines y sal, 30 seg. vel. 5, hasta que se integre todo.
En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y un poco engrasada, vertemos la masa.
Haremos como tres partes imaginarias, una con las láminas de la manzana pelada, otra con las pepitas de choco y la última con azúcar por encima y un poco de canela. A la de  la manzana yo también le he espolvoreado un poco de azúcar con vainilla y ron, un producto del Lidl de su marca Deluxe, me gusta mucho el toque que da.
Metemos al horno y en unos 35-40 minutos tenemos listo nuestro bizcocho de tres gustos.

Notas:
La bandeja de horno que yo utilizo para hacer bizcochos grandes es de 40x35
Hacer el bizcocho de los sabores que más os gusten, los que más triunfen en casa o solo de uno, pero hacerlo !!!!

Buen provecho !!!

SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA

Esta semana, traigo receta salada, sana, nada complicada y rica, es un solomillo de cerdo al horno con verduras o más fino, a la jardinera.
Es una de esas recetas que se hacen solas, para que no nos tengamos que complicar la vida y aprovechar los ratos de sol que estamos teniendo ya. Invitados o sin invitados, este plato es un acierto. Sin más os dejo con la receta.

Ingredientes para 6 personas y que sobre un poquito:
3 solomillos de cerdo, si es ibérico ya ni os cuento, limpio de grasa y nervios.
3 cebollas hermosas
5 patatas grandes
5 zanahorias
2 calabacines
300 ml, o un vaso y medio de vino Fino o el vino que os guste más para cocinar, e incluso cerveza.
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Pelamos las cebollas, patatas , zanahorias y lavamos todas ellas y también el calabacín, que yo en este caso no lo he pelado.
En una bandeja o recipiente para el horno, ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Primero cortaremos las cebollas a trozos no muy finos y será lo primero que pondremos en el recipiente. A continuación cortaremos todas las demás verduras y las pondremos encima de la cebolla. Salpimentamos.
Metememos en el horno que tendremos precalentado, no más de 10 minutos, basta con eso, 200º calor arriba y abajo, unos 25 minutos las verduras.
Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno.
Colocamos los dos solomillos, previamente salpimentados, haciendoles un poco de hueco entre la verdura pero sin llegar a la cebolla, en la bandeja. La cebolla abajo de todo, hará que nos se nos peguen ni patatas ni demás. Volvemos a añadir un poco de aceite y el  vino.
Metememos de nuevo en el horno, subimos a 220º calor arriba y abajo, unos 35 minutos más, según horno y depende como os guste la carne. Ir pinchando pasada la media hora y comprobar si sale mucho jugo. Si veís que necesitara un poco de líquido, con caldo de verduras o un vaso de agua con un cuarto de pastilla de avecrem os servirá.
Retirar del horno. Sobre una tabla, cortar la carne en rodajas y servir en una fuente junto a las verduras.
Receta sencilla que si acompañamos con unos huevos rellenos de primero, tendremos un menú de cine !!!

Buen provecho !!!

GALLETAS DE COLORES

Empezamos la semana con mucha positividad, con unas galletas muy ricas, fáciles y coloridas. 
Aunqe reconozco que  me cuesta ponerme a hacer galletas, sobre todo si necesito estirar la masa con rodillo,( sí, no es mi debilidad, cierto) siempre intento buscar recetas de galletas que no precisen este paso, y estas lo cumplen.
La receta lleva en mi lista de pendientes, no se cuanto, y el sábado fue el día en que por fin la taché !!
Como todas las galletas de mantequilla, son riquisímas, pero el bocado crujiente de los botones de chocolate, le dan un sabor increible. A los niños les encantan y a los mayores...a los mayores quitarselas de delante, jajajajajaja.

Ingredientes:
350gr. de harina
2 cucharaditas de levadura, tipo Royal
Un pellizco de sal
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, si no unos segundos en el micro, ha de estar blandita
250 gr. de azúcar
1 huevo para incorporarlo batido
Lacasitos

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 180º
En un bol amplio, ponemos la harina, la levadura y el pellizco de sal, tamizando la mezcla, es decir con ayuda de un colador grande, vamos colando la harina, para que se suelte completamente. Reservamos
En el mismo bol o en otro y con ayuda de unas varillas eléctricas o turmix, batimos la mantequilla y el azúcar, poreste motivo ha de estar blandita. Debe quedarnos una masa homogenea, blanquecina. Añadimos el huevo, pero no entero, si no BATIDO, y seguimos batiendo unos minutos.
Añadimos la harina tamizada junto la levadura y la sal, poco a poco, hasta conseguir una masa que se nos despegue y se pueda trabajar en nuestra mesa de trabajo. Es una masa muy fácil de trabajar, nada pegajosa.
Una vez conseguido cogemos porciones de la masa para hacer bolitas, como una nuez.
Pegamos los lacasitos con las manos y ponemos nuestras bolitas en una bandeja de horno con papel de hornear.
Las tenemos que separar unas de otras, este tipo de masa, se achata y necesitan espacio para que no se junten unas con otras.
Metemos en el horno, 13-15 minutos, según el horno. En mi caso, la primera tanda, 15 clavados, la segunda en 10 ya estaban, debido al calentamiento del horno.


Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 180º.
En el vaso, la harina, levadura y sal y a vel. 8, tamizamos durante unos segundos la mezcla.
Añadimos los demás ingredientes, el huevo BATIDO,y claro está los lacasitos no.
Programamos un minuto a vel. 6, ayudando con la espátula.
Sacamos la masa.
Cogemos porciones de la masa para hacer bolitas, como una nuez.
Pegamos los lacasitos con las manos y ponemos nuestras bolitas en una bandeja de horno con papel de hornear.
Las tenemos que separar unas de otras, este tipo de masa, se achata y necesitan espacio para que no se junten unas con otras.
Metemos en el horno, 13-15 minutos, según el horno. En mi caso, la primera tanda, 15 clavados, la segunda en 10 ya estaban, debido al calentamiento del horno.

Buen provecho !!!

Fuente: Pasen y degusten

POLLO AL HORNO

Recomendable?, no, muy recomendable.
En mi trabajo, hay ocasiones, como estos días, donde puedo disfrutar de unos días de fiesta seguidos, en los cuales, tengo que cocinar muchos platos, fáciles, económicos, rápidos y que sean dignos de recalentar. Este es uno de ellos, cumple todos los requisitos, aunque si cambiamos la condición de recalentar, por servir una vez hecho, lo convierte en un manjar, os lo aseguro.
Es ideal para no complicarnos mucho en la cocina, su preparación no pasa de los 5 minutos. El resto lo hace nuestro querido amigo horno. Así que si no sabéis que preparar estos días de fiesta que vienen y tener tiempo para mil cosas, aún comiendo casero y sano, os aconsejo este POLLO AL HORNO.

Ingredientes:
Un pollo entero y limpio. Si os permitís el lujo de poner un pollo de corral, ni os cuento como ha de estar!!
2 limones lavados
1 vaso grande de vino blanco, el mío Fino
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Tomillo
2 hojas de laurel

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo, mientras preparamos el pollo, en total 5 minutos.
Ponemos en una bandeja o recipiente apto para el horno, nuestro pollo, lavado.
Salpimentamos, por dentro y por fuera. Hacemos lo mismo con el tomillo.
Partimos un limón por la mitad y lo introducimos dentro del pollo, el otro limón en 4 partes y lo ponemos en la bandeja, al lado de las alas y de los muslos, como si el pollo acurrucara en sus extremidades a los trozos de limón.
Vertemos el vaso de vino y un chorrito de aceite, poco, muy poco, la propia grasa de la piel del pollo nos servirá.
Con ayuda de las manos, deshacemos un poco las hojas de laurel que quedarán por encima del pollo.
Metemos al horno y dejamos hacer sobre 1 hora más o menos, según vuestro horno. Cuando el pollo esté dorado y su piel crujiente, estará listo. Tambien podemos mirar con un cuchillo si por dentro está asado. 
Acompañar con unas patatas asadas, una buena ensalada, unos tomates abiertos......infinidad de acompañamientos para este pollo de lujo.

Buen provecho !!!
 

ALBONDIGAS CON SEPIA

Un plato mar y montaña, riquísimo y muy sencillo de hacer.
Con un buen aperitivo, tenéis un menú para un día especial. Es también ideal para tupper, para l@s que os lleváis la comida al trabajo e incluso congela estupendamente.
El consejo es que la carne de las albóndigas sea de buena calidad. Las podéis hacer vosotros o si tenéis una carnicería de confianza, en la cual escogemos la carne y ellos nos las hacen, pues una faena que nos quitamos.

Ingredientes:
Para la elaboración de las albóndigas:
500gr. de carne picada de cerdo y 500 gr. de carne picada de ternera.
2 huevos
Pan rallado
Ajo
Perejil
Harina
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Para el sofrito:
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 cebollas hermosas
3 dientes de ajo
1 puerro
Tomate frito casero, unos 400 gr.
Sal
Aceite de oliva virgen extra

3 sepias medianas, limpias
1 vaso de caldo de verduras, pollo o en su defecto agua.

Elaboración:
Hacemos las albóndigas, mezclando en un bol grande, los dos tipos de carne, los huevos batidos y dos cucharadas de pan rallado. Salpimentamos y añadimos dos dientes de ajo machacados y el perejil cortado muy pequeño. Mezclamos bien y empezamos a hacer bolitas, de tamaño, como más nos guste y las pasamos por harina volviendolas a hacer de nuevo, así las trabajaremos mejor.
En una sartén con abundante aceite las freímos, hasta que se doren. Reservamos en papel absorbente.

En una cazuela ponemos las dos clases de pimientos, las cebollas, puerro y ajos cortados pequeños, añadimos aceite, salamos y dejamos que se pochen, sobre unos 15 minutos. Cuando esté pochado, añadiremos el tomate frito y dejaremos un par de minutos más. Pasamos el sofrito por el turmix. Lo vertemos de nuevo en la cazuela.
En este sofrito, añadimos las albóndigas reservadas, añadimos un poco de caldo de verduras o de pollo, como 1 vasito y dejamos que hierva todo unos 10 minutos.
Mientras en una sartén con un poco de aceite, salteamos las sepias cortadas en trozos no muy pequeños, salamos un poco y dejamos saltear solo 3 minutos. 
Pasamos la sepia y su jugo a la cazuela de las albóndigas y dejamos que haga chup-chup 5 minutos, todo junto. Picamos un poco de perejil, lo incorporamos, apagamos el fuego y ya podemos servir.

Buen provecho !!!

MAGDALENAS INTEGRALES

Mi primera preparación de una masa con harina integral y tengo que decir que nos ha encantado, sí, sí, nos ha, a todos.
Cuando tienes familia y haces bastantes recetas, o aciertas y les gusta lo que haces o ya me diréis como acaba una con las comidas, bizcochos y demás inventos.
Por eso he tardado tanto en utilizar la harina integral, ni la había probado ni me hacía gracia. Pero después de leer muchos comentarios me decidí a comprarla y ya está aquí, mi primera receta !
Veredicto, ricas, sabrosas y lo mejor es que dicen que más digestivas y saludables si cabe , (ya que en los dos casos estamos hablando de bollería casera) que las elaboradas con harina normal.
Así que reto superado y  no será lo último que haga. Lo próximo en el horizonte que veo es una carrot cake con esta harina!!

Ingredientes para unas 20 magdalenas:
2 huevos grandes o 3 medianos
150 gr. de azúcar moreno
100 gr. de aceite de girasol
200 gr de leche, la  mía semi
300 gr de harina integral
3 cucharitas de café de levadura tipo Royal
1 cucharadita de café y media de canela
El aroma que más os guste, esencia de vainilla, limón, naranja, ya sabéis que en Lidl, tenemos ya siempre esencias. Yo le puse agua de azahar que podéis encontrar en herbolarios y si no tenéis nada de eso con una ralladura de piel de limón o naranja quedarán estupendas.
Para espolvorearlas por encima, más azúcar moreno.

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Necesitaremos cápsulas de papel de magdalenas y para que una vez en el horno no se nos abran, lo mejor será un molde rígido de muffins o en su defecto unos moldes de aluminio de usar y tirar tipo flaneras. Ahí metemos la cápsula de papel y al subir la  masa siempre irá hacia arriba y no se expanderá.
En un bol batimos los huevos y el azúcar , como unos 4 minutos, con ayuda de unas varillas eléctricas o robot de cocina, turmix o similar. Debe coger la masa aire, cuanto más aire le demos a la masa, más subirán.
Añadimos el aceite, la leche y la esencia elegida, unas gotitas, y seguimos batiendo durante 3 minutos.
Por último la harina, la levadura y la canela, hasta que se integre con la masa. Queda una masa más espesa a mi parecer que las magdalenas de harina normal.
Ahora ponemos en cada cápsula dos cucharadas de esta masa, espolvoreamos con azúcar moreno.
metemos en el horno y en unos 20 minutos hechas. Para saber si están perfectas, pasados los 20 minutos, abrimos el horno y tocamos el copete con la yema del dedo, si es consistente ya están listas. Hacer solo una bandeja de magdalenas de tanda en tanda, no pongáis dos tandas de magdalenas en el horno, con una bandeja arriba y otra abajo, la de abajo  no subirá.

Podemos adornar también si queremos las magdalenas aún sin meter en el horno, con el azúcar moreno y algún fruto seco, piñones, nueces, almendras laminadas.....

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Necesitaremos cápsulas de papel de magdalenas y para que una vez en el horno no se nos abran, lo mejor será un molde rígido de muffins o en su defecto pues unos moldes de aluminio de usar y tirar tipo flaneras. Ahí metemos la cápsula de papel y al subir la  masa siempre irá hacia arriba y no se expanderá.
En el vaso los huevos y el azúcar, 5min. 37º vel. 3 1/2
Añadimos la leche, aceite, esencia  y programamos 30 seg. vel. 4
Por último la harina, canela y levadura, 30 seg. vel. 4
Ahora ponemos en cada cápsula dos cucharadas de esta masa, espolvoreamos con azúcar moreno.
metemos en el horno y en unos 20 minutos hechas. Para saber si están perfectas, pasados los 20 minutos, abrimos el horno y tocamos el copete con la yema del dedo, si es consistente ya están listas para sacar. Hacer solo una bandeja de magdalenas de tanda en tanda, no pongáis dos tandas de magdalenas en el horno, con una bandeja a rriba y otra abajo, la de abajo  no subirá.

Podemos adornar también si queremos las magdalenas aún sin meter en el horno, con el azúcar moreno y algún fruto seco, piñones, nueces, almendras laminadas.....

Notas:
Yo las guardo en una bolsa de cierre zip y duras estupendas 4-5 días si llegan !! En una caja de metal también aguantas bien.

Buen provecho !!! 

Fuente: Mis Thermorecetas

BIZCOCHO DE LIMÓN Y QUESO CON GLASEADO

Vaya día que tenemos en Barcelona !!! Gris, muy gris cuando se ha puesto a llover a caído todo lo que no caía en meses. Que manera de caer agua!!!
Así que para una tarde de éstas, encender el horno, que aún no molesta y os propongo hacer este bizcocho espectacular de queso y limón. Y si queréis que sea un éxito total, en dos minutos hacemos un glaseado para verterlo por encima y...................esperar los aplausos !!!!!

Ingredientes:
4 huevos
Ralladura de la piel de un limón
190 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol o de oliva suave
300 gr de mascarpone, a falta de este queso, y si queréis hacerlo, lo podeís sustituir po un queso cremoso, pero con mascarpone está ummmmm
220 gr de harina
1 sobre de levadura
El zumo de un limón
Pizco de sal

Para el glaseado:
El zumo de 2 limones
50 ml de agua
2 cucharadas soperas de azúcar glas, comercial, si la hacéis vosotros os pasará como a mí, que no se nota el blanco del glaseado aunque está igual de rica, pero a la vista queda más bonita.

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En un bol, los huevos con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas o cualquier robot de cocina, turmix... batimos hasta que doble su volumen.
Añadimos el aceite, el mascarpone, ralladura y el zumo de limón, batimos de nuevo.
Incorporamos la harina, la levadura y el pizco de sal, mezclamos hasta conseguir que se integre todo.
Vertemos en un molde previamente engrasado, metemos en el horno unos 40 minutos, según vuestro horno.
Sacamos cuando esté cocido y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Hacemos el glaseado, mezclando en un bol o vaso todos los ingredientes, moviendo con una cuchara, podéis probar a ver si tiene el dulzor o si os gusta más ácido. Si os gusta dulce un poco, añadimos azúcar glas o si os gusta más bien ácido le podéis añadir más zumo.
Cuando el bizcocho está frío le vertemos el glaseado por encima. Yo no lo he hecho así, veo más práctico partir el trozo de bizcocho y regarlo con el glaseado pero más vistoso queda con el bizcocho entero, a vuestra elección !!!!

Elaboración thermomix:
Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo.
En el vaso los huevos y el azúcar, programamos 3mi., 37º vel.3
Añadimos el aceite, ralladura de limón, mascarpone y zumo, 15 seg. vel.4.
Incorporamos la harina, levadura y pizco de sal, 15 seg. vel.3.
Vertemos en un molde previamente engrasado, metemos en el horno unos 40 minutos, según vuestro horno.
Sacamos cuando esté cocido y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Hacemos el glaseado, mezclando en un bol o vaso todos los ingredientes, moviendo con una cuchara, podéis probar a ver si tiene el dulzor o si os gusta más ácido. Si os gusta dulce un poco, añadimos azúcar glas o si os gusta más bien ácido le podéis añadir más zumo.
Cuando el bizcocho está frío le vertemos el glaseado por encima. Yo no lo he hecho así, veo más práctico partir el trozo de bizcocho y regarlo con el glaseado pero más vistoso queda con el bizcocho entero, a vuestra elección !!!!


Buen provecho !!!

BRAZO DE PATATA

Se que no os voy a descubrir nada nuevo, pero como se trata de tener recogidas todas las recetas que hago para los míos, no podía dejar pasar este brazo de patata. 
De cara al buen tiempo, apetecen estos platos, frescos, ligeros y buenísimos. Os dejo mi elaboración !!!

Ingredientes para 6 personas:
6 patatas hermosas, lavadas.
70 gr. de mantequilla
3 huevos cocidos
4 latas  pequeñas de atún, el mío al natural
9 palitos de cangrejo, surimi
Unas cucharadas de tomate frito
Pepinillos, los míos del lidl, de los grandes, nos chiflan
Sal
Pimienta
Lo que más os guste para rellenar este brazo, según vuestros gustos, maíz, lechuga cortada muy pequeña, anchoas, aceitunas........
Mayonesa 

Elaboración:
Cocemos las patatas con piel en abundante agua.
Cuando estén cocidas y templadas, las pelaremos y con ayuda de un tenedor las vamos chafando y vamos incorporando la mantequilla para que se nos una bien la masa de patata. Salpimentamos y mezclamos mientras chafamos.
Con el puré de patata templado, ponemos en la superficie de trabajo, un buen trozo de papel film transparente. Con cuidado, vertemos el puré de patatas y vamos dándole forma de rectángulo, dejando en los laterales que sobresalga el papel film.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes del relleno, el atún escurrido, los huevos cocidos, los palitos cortados, los pepinillos en daditos, maíz, lechuga cortadita, las cucharadas de tomate frito y dos o tres de mayonesa, para mezclarlo todo bien. Chafamos con un tenedor, para que quede todo homogéneo. La pasta del relleno, la pondremos encima del rectángulo de patata. Repartimos por el rectángulo, dejando un poco por los extremos, sin llegar a ellos. Alisamos bien.
Con la ayuda del papel film, empezando por la parte más cercana a nosotros, enrollamos, con cuidado, hasta acabar con todo el rectángulo. Pasamos el brazo a una fuente y lo metemos en la nevera. A la hora de servir, cortaremos los extremos para que nos quede más bonito y lo adornaremos con mayonesa, lechuga, tomatitos o con lo que vosotros gustéis.
Fácil y muy rico !!

Buen provecho !!!